울엄마 수제비 레시피

[물회한잔우럭투게더]

출처 : 여성시대 (물회한잔우럭투게더)


울엄마 요리들이 유툽에도 없는
맛있는게 많은데

그냥 내가 제일좋아하는 엄마요리
해본김에 레시피올림

여시한테 올리려고 계량해서만듬

<2인분 레시피>

파 흰부분 한대
양파 1/2개
감자 크면 1/2개 (쪼꼬만거한개)
당근 1/3개
애호박 1/3개
밀가루 반죽(밀가루 200g)
다시마 멸치 육수 1.5L
☆잘익은 김치국물 2~3국자

*다시마 멸치 육수
멸치 10~15마리 1분 냄비에 볶고
1.5L 물 넣어서 다시마 넣고 끓이기
끓으면 다시마 건지고
10분더 끓이다 멸치건지기
무 있음 넣으면 더 좋아용

없으면 코인육수로 대체.

야채 다 길죽길쭉하게 썰어서 준비
버섯넣어도맛있고
냉장고있는 야채 넣어주세요.



*밀가루로 수제비 반죽만들기*
2인분기준
밀가루 200g 물 120ml
Tip. 쵸퍼에 재료 싹다 넣고 돌려버린담에 꺼내서 치대주면 밀가루 손에 하나도안붙고 쉽게만듬
다치댔으면 냉장고에 반죽넣고 숙성시키기.
꺼내서 수제비 뜨기전에 한번 더 치대주면 더 맛있어짐
*많이치댈수록 많이맛있음



1. 멸치 다시마 육수에
김치국물 2~3국자(집마다 간달라서) 먹어보며 느낌보기
국간장 1숟갈

2. 끓으면 야채 전부 넣어주세요.

3. 다시 끓기 시작하면
밀가루반죽 수제비떠서 넣어주세요.
* 먹을사람들 다같이 떠야지 금방 만듬
* Tip. 손으로 눌러서 얇게 만드는거보다
살살 늘려가면서 만드는게 훨씬 얇게 잘 만들어짐

4. 다 넣었음 파한대 어슷썰기해서 넣기

5. 마지막 간보고 간 부족하면 소금간으로 채워주세요.

밀가루 풀어짐서
살짝 걸쭉한 느낌돌면 먹으면됨

냠냠

[츠암내관심읍슴니다요]

최고다ㅠ 사진만봐도ㅠ 진짜ㅠ

[11137544]

아 국물도 맛날 것 같고 혹시 수제비 반죽은 어떻게 저렇게 얇게 뜰 수 있어? 두꺼운거 싫고 저렇게 얇고 부드러운게 좋은데...

[물회한잔우럭투게더]

반죽이 잘되면 잘늘어나거든?

반죽을 잡고 늘려주면돼 늘어나다가 얇아지면 못견디고 투툭 뜯어져.

처음엔 좀 크기조절이 어려울건데 하다보면 돼ㅋㅋㅋ

너무 어려우면 위에 여시들말대로 만두피로해먹어야지ㅠㅠ
근데 그쫄깃함이 진짜다름
만두도좋아해서 자주먹는데 시중 만두피랑 반죽만드는건 근성?이 완전다르다

[11137544]

물회한잔우럭투게더 나도 확실히 만두피랑은 다른 쫄깃한 부드러움 때문에 얇은 수제비 좋아하는데 여시 말대로 꼭 해 먹어 봐야겠엉ㅋㅋ 너무 고마워요

[내 삶을 책임지자]

와..수제비처돌이인데 고맙습니다 여시 주말에 해먹어야지💘