[참고문헌]
(사)한국영양학회: "한국인 영양섭취기준" DRIs 식품영양가표(2005)
각 식품 100g에 들어 있는 영양소의 양(g)입니다.
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단백질 |
지방 |
당질 |
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양배추,생것 Cabbage,raw |
1.4 |
0.2 |
7.3 |
|
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양배추,삶은것 Cabbage,boiled |
1.2 |
0.1 |
4.9 |
|
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양배추,붉은양배추 Cabbage, red cabbage |
1.7 |
0.2 |
6.4 |
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註:
1. 삶은 양배추의 식이섬유는 직접 측정한 것이 아니라 추정치라고 합니다.
2. 탄수화물 1블록의 양은 생것 165g, 삶은 것 300g, 붉은 양배추 196g입니다.
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댓글
댓글 리스트-
작성자DrWELL 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 09.07.02 책 부록에 소개한 생것과 데친것 1블록의 양이 (사)한국영양학회 자료와 차이가 있습니다. 혼돈되지만, 우리는 국내자료를 적용하는 편이 나을 듯합니다. 책의 자료는 미국의 식품을 기준으로 한 것이니까요...^^
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작성자티치미 작성시간 10.03.09 삶은 양배추는 200g 정도면 1블록 먹을 수 있겠군요 ㅎㅎ
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답댓글 작성자DrWELL 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 10.03.09 식이섬유 1.95g을 빼고 계산하면 삶은 양배추 1블록은 300g이고, 식이섬유 조사치가 불분명하다고 판정하고 식이섬유를 빼지 않으면 삶은 양배추 1블록은 180g으로 추정됩니다.