돼지국밥 집에서 파는 돼지내장 종류는 무엇인지 궁금합니다 손질법과 삶는방법 등그리고 돼지고기 수육은 어떤부위가 좋은지 고수님들께 문의드립니다 일반 고기집을 운영하다 국밥쪽으로 눈을돌려보는데 궁금한게 많네요혼자이리저리 알아보다 도움을 청해봅니다 아시는분 계시면 좀부탁할께요
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댓글
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작성자철강(서울) 작성시간 13.01.06 수육은 직원 회식용...ㅋㅋ
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작성자몽달이(부산) 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 13.01.06 내장의 종류가 생 각보다 많네요^^그많은 종류가 국밥에 다들어가나요 조언주셔서 감사합니다
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작성자아리솔 작성시간 13.01.07 요즘은 다 손질해서 삶아서 공급해주는 업체가 있어요 육수까지다
그냥 판매만하면 됩니다.
자세한 연락처 알고싶으시면 쪽지 주세요 -
작성자백순대국(부천) 작성시간 13.01.28 저는 순대국용고기로는 머리 ,오소리,염통, 뽈살,곱창삶아서 넣구요
돼지고기수육용으로는 머리고기10점정도 .오소리10.점정도 ,돼지혀 (설)10점정도 ,
그리고 순대 10개정도 해서 2만원받아요
머리,오소리,염통오면1시간정도담그고 찬물에서시작해서,끓기시작하면 1시간20분정도끓인후 차가운물에씻어요 -
답댓글 작성자몽달이(부산) 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 13.01.28 좋은정보 감사합니다
^^