[장비]훈연기 관련 문의입니다.

[높새]

안녕하세요. 이곳에서 좋은 정보를 많이 받아가고 있습니다.

늘 고마운 마음을 가지고 있고...곧 좋은 요리를 만들어서..

결초보은하도록 하겠습니다...ㅎ

문의를 드리고자 합니다.

개인적으로 소세지, 햄, 베이컨 등을 만들어 보고자 이런 저런 사이트를

보고 있는데,.. 훈연의 중요성을 깨닫게 되었습니다.

이 곳에서도 자작 훈연기나 웨버장비를 이용(벽돌 두개를 양쪽에 받쳐서....)해서 훈연과 더불어 바비큐를 하시는 분을 봤는데....

웨버장비를 통한 훈연이 적절하게 잘 되는지...

혹은 양이 많을 경우나 웨버장비를 통한 훈연이 적절치 않다면

 다른 훈연기를 구입할 필요가 있는지 궁금하네요(이경우 추천 제품이 있으시면...추천도 부탁..).

그리고 www.stanley.co.kr을 보니...워터 스모커라는제품이 있든데...

이것도 훈련기의 일종인가요?? 만약 훈연기라면...그 성능이 어떤지 알고 싶네요..

두서없는 질문이네요. 아마도 맘이 급해서 그런듯..ㅎ

좋은 답변 기대하며 ...늘 건강하고 행복한 나날 되세요.

[높새]

이야...ㅎㅎ 감사합니다. 성의있는 답변은 역시 사람에게 감동을 주네요...ㅎ 감사

[동의보감]

훈연기는 자작해서 쓰셔도 됩니다....별로 어렵지도 않고요....박스만 만들면 되닌깐....^^....워터 스모커는 훈연이 가능한 바비큐 장빕니다....^^

[Shaka[차영기]]

훈연만 되는 기기를 따로 구할 필요는 없을 것 같습니다...업소용을 생각하신다면 원리를 터득하신 다음 자작을 하셔도 좋을 듯 싶습니다...^^

[높새]

네...자작을 연구해 보도록 하지요...근데 워터 스모커가 바비큐와 훈연을 동시에 할 수 있다면...오히려 워터 스모커를 웨버장비 대신에 구입하는 것이 좋지 않나요?? 가격과 용도 면에서 더 좋은데...성능이 떨어지나요??

[Needle]

워터스모커는 워터 넣고 스모킹하면......굽는 시간이 5시간정도 걸리지요....물론 물을 빼고하면 어떠할런지는 모르겠지만요....다용도가 틀리지요.....실온에서 훈연만 하신다면....냉장고 빈박스에 고기걸어 놓고 밑에서 연기만 피워도 될텐데요....좀 럭셔리하게는 베니다판으로 박스만들고 훈연해도 될 거같고요.....작년 봄정모에서 연어 냉훈 할적에 그렇게 하였씁니다.....^^