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작성자 김기훈[떠중이] 작성시간09.01.07 도수가 높게 나오는 효모는 술맛이 많이 떯어진다고 합니다. 25도까지 만들어내는 여태 구할수 없어 사용해보지는 못했지만 21도까지 만든다는 효모는 실제로 증류용으로 사용합니다. 그렇다고 21도까지 나오지두 않구요... 대체로 18프로 이상이면 발효가 뭠처버립니다. 솔직히 증류할것같으면 18프로 정도로 빨리 발효시킨후 증류해버리겠습니다. 25프로까지 만들어내는 효모로 담근술이라면 궂이 냉장고에 보관할 필요가 있을까요?? 실온에서도 몇년간 보관이 가능한데...