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막걸리 담았어요 보관방법 도움 또 부탁합니다.

작성자송귀련(서울)| 작성시간13.02.07| 조회수880| 댓글 13
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  • 작성자 김홍기(예산) 작성시간13.02.07 가장 간단한 방법은 항아리에 라이터불을 켜서 넣고 불이 켜진 상태로 있으면 걸르시면 됩니다. 그리고 술을 거른 뒤 냉장숙성 시키세요. 충분히 숙성되면 병에 담아 냉동실에서 넣어 얼려서 보관하시고, 음용하시기 전에 녹여서 드시면 됩니다^^
  • 답댓글 작성자 송귀련(서울) 작성자 본인 여부 작성자 작성시간13.02.07 아하 얼리는 방법고 있군요
  • 작성자 장영현 작성시간13.02.07 발효가 어느 정도 멈추었으면
    시원한 곳에 옮겨 약 3주간 기다렸다가
    거르기 하시면 맛나지 않을까
    저의 생각입니다만
    맹선생님의 처방을 기다려보세요!!
  • 답댓글 작성자 송귀련(서울) 작성자 본인 여부 작성자 작성시간13.02.07 네 답글 감사드려요
    맹선생님 오시기를 기다리고 있겠습니다.
  • 작성자 맹명희 작성시간13.02.07 찹쌀이냐 멥쌀이냐에 따라 다르고... 용기를 놓은 곳의 온도가 몇도인가에 따라 다릅니다만
    3일날 담그셔서 이제 겨우 4일째라면 아직 걸르시면 안 됩니다.
  • 답댓글 작성자 송귀련(서울) 작성자 본인 여부 작성자 작성시간13.02.07 네 구례에서 토종밀을 구입하여 지난 여름에 만들어 놓은 누룩이고, 고두밥은 찹쌀입니다. 용기는 옹기이며, 실내 주방에 두었는데 실내온도 약20도 될것 같습니다.
  • 작성자 맹명희 작성시간13.02.07 술담은 독을 어디에 두셨는지... 거기 온도가 몇 도인지를 알아야 그 다음 답을 해 드릴 수 있겠습니다.
    만일 ...영상 15도 정도에 두셨으면 두어 달 두셔야 하거든요,,
    찹쌀로 담그면 멥쌀로 담글 때보다 일찍 되고요.
  • 작성자 맹명희 작성시간13.02.07 저 위에 김홍기님 술을 냉동 보관을 하라 하시는데.. 김냉에 냉장 보관으로 몇 년이라도 충분합니다.
  • 답댓글 작성자 송귀련(서울) 작성자 본인 여부 작성자 작성시간13.02.07 아하 그렇군요
  • 작성자 맹명희 작성시간13.02.07 이번 명절에 쓰려고 담그신가본데...다음부터는 좀 더 일찍담그세요.
  • 작성자 맹명희 작성시간13.02.07 설에 쓰셔야 하면 내일 용수를 박고 일부만 떠서 쓰시고...나머지는 일주일쯤 더 두었다가 걸르세요.
    걸러서 냉장보관하시면 맛이 더 좋아집니다.
  • 답댓글 작성자 송귀련(서울) 작성자 본인 여부 작성자 작성시간13.02.08 정보 정말 감사드려요 이제야 마음 편안히 지켜 볼수 있겠습니다.
    지금 가지고 있는것 다 먹고 다시 도전 해 봐야겠어요.
    사실은 설날 먹을것 좀 남겨 두고...어제 저녁에 지인께 한병(생수병 큰것으로) 걸러서 드렸는데...울 남편도 많이 먹었습니다.
    술이 덜 된것 먹은샘이네요
    다음에 더 많은 시간을 두고 다시 담아봐야겠습니다.
    맹선생님 정보 다시 감사드려요
  • 작성자 이승미(수원) 작성시간13.02.18 김치냉장고에 술을 후숙하니 처음 채주때보다 더욱 풍미해진것 같습니다
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