박초이 김치..

[권성연(미국)]

열흘전에 박초이 김치를 담았어요..

박초이는 중국 배추래요...생긴 모양이 마치 우리나라 풋배추 비슷하게 생겼구요...

맛도 풋배추 김치하고 거의 흡사해요..제 입에는요..

전음방에 가입하기 전에 담은 거라서 과정사진이 없구요..

그냥 오늘 먹으려고 꺼내다가 찍었어요..

소금에 1시간 정도 절인 후에 고추가루, 마늘 조금, 생강 조금, 새우젓 조금, 까나리 액젓을

넣고 버무린 후에 하루 정도

실온에 두었다가 냉장고에 넣었어요..

배추김치처럼 무를 채 썰어서 속을 만들 필요도 없고 파, 미나리 등 여러가지

부수적인 재료도 필요없이 달랑 박초이만 담아도 깊은 맛이 나기 때문에

울 남편이 무척 좋아해요..저 또한 만들기가 쉬워서 좋구요..

아...글구 박초이는 미국마켓이나 멕시칸 마켓, 일본마켓, 중국마켓, 태국마켓 등등

어느 마켓이나 다 팔기 때문에 재료 구입이 손쉬워요..

박초이 김치는 깔끔하면서도 깊은 맛이 나기 때문에 오래두고 먹을 수록

더욱 맛이 있어요^^;;

                       담은 모양이 이렇네요..

                        미국소금으로 절였구요...한국마켓에서 까니리 액젓을 샀답니다^^;; 

[이현정(이랑사래)]

광동식(廣東式)발음으로 박초이 지만 중국 표준어는 바이차이(白菜), 즉 배추종류를 말합니다!종류는 많아 작은배추(小白菜),양배추(洋白菜)....등등 부르지만 모두 배추의 일종이라 바이차이(白菜)로 통칭하기도 합니다!광동어와 북경어는 발음의성조부터 8성,4성으로 다릅니다!(예를들어,광동어(레이호아)가 북경표준어는(니하오)라 발음되는 차이입니다! 실지 우리나라 배추김치는 따바이(大白)파오차이(泡菜)라 말합니다!

[권성연(미국)]

와...이런 건 정말 몰랐어요..오늘 정말 좋은 정보 많이 배우고 갑니다^^;;

[노경희]

서울은 청경채가 생각보다 비싸답니다 이것으로 미나리 오이 배 넣고 겉절이 해도 맛있어요 저도 미국에서 바베큐할때 청경채 겉절이 해가면인기 짱 이었어요 근데 서울에서 먹는 청경채가 조금더 싱겁더라구요

[신현숙(일산)]

청경채가 마트에선 비싸지만 재래시장에서는 아주 많이 싼것 같아요. 그래서 저는 재래시장을 가끔 이용한답니다. 수북이 한무더기가 1천원에서 아주 비쌀때는 2천입니다.아주 많아요.

[노경희]

그렇게나 싸게요? 그렇군요 , 제가 조금게으른것같네요 저도 재래시장 가보렵니다 이청경채 살짝데쳐 무쳐 먹어도 맛나요