갈치강정

[맹명희]

건조 된 풀치 세 꼭지...

머리, 꼬리 떼고
토막 치고
살짝 헹구어 물기를 빼고
분말 소금으로 약간의 밑간을 해 놓습니다.

큰 그릇에 담고 밀가루와 녹말가루를 뿌립니다.
(그릇이 36cm짜리 웍인데 넓고 깊어서 믹싱볼로 쓰기 참 좋습니다.)

녹말가루와 밀가루를 반반 넣고 고루 잘 버무립니다. 

1차 튀깁니다.
 

그릇에 물과 녹말가루를 조금 넣고 잘 저어준 다음 

튀겨놓은 갈치를 넣고 잘 섞어줍니다.

잘 버무립니다.

다시 튀깁니다.

잘 튀겨야 뼈가 바삭바삭 잘 씹어집니다.

겉에 무쳐 줄 양념을 준비합니다.
육수가 있으면 육수를 넣고
없으면 물 한컵에
녹말 한 수저
설탕 마늘 생강 후추 계핏가루를 넣습니다.

조청도 넣고 맛술도 넣고 

진간장도 조금 넣습니다.

불에 올려 살짝 끓입니다.

소스가 끓어서 마늘이 익거든 튀겨놓은 고기를 다 넣고 잘 버무립니다.

마지막으로 깨와 참기름을 넣어야 하는데 ....
참기름을 그냥 부으면
처음 닿던 것들에만 기름이 거의 몰릴 수 있으니
재료들을 한쪽으로 밀고 기름을 팬에 옆으로 넣고 저어야 참기름이 골고루 묻습니다

깨는 위로 뿌려도 됩니다.

골고루 양념과 참기름이 잘 무쳐지도록 버무립니다.

너무너무 맛있습니다.
빼채 만든 거라 골다공증 예방에 참좋겠습니다.

엄청 많은 거 같더니,
며느리 아들도 주고.....
내 아들도 주고....
시어머니 아들도 주고...
그러려니 얼마 안 되는 것 같네요.

[김영옥 (인천)]

더운 날씨에 튀김을
하셨네요 튀겨서
졸이면 뼈까지 먹고
좋겠습니다.
맛나게 드세요.

[이충임(청주)]

진짜 말씀도 넘넘 재미있게 잘하시고
요리도 넘넘맛있게 잘하셔유ㅎ저도 혼자 많이 웃엇네요 하하하하하하 하하하
누가 이렇게 풀치 강정좀 해서팔면 진짜 대박 나겠어요
아이 먹고싶어요ㅎㅎ

[노순이]

결혼 40년차 남편이 난 풀치조림 좋아하는데 한번도 안 해 주네 하면서 그게 그렇게 어려운 가 봐 했어요
용기 내서 해 봐야겠습니다

[이성노(의성)]

건갈치 조림으로만 먹었는데 강정이 더 맛있게 보여서 요리법 따라서 당장 도전해보렵니다
쉽게 따라할수 있게 설명해주셨어 감사드립니다

[맹명희]

해 드세요.
맛있고...
뼈건강과 골다공증 예방에 참
좋습니다.