통우엉은 껍질을 싹 ~ 벗기고요
먹기좋은 크기로 납작하게 썰어 식초물에 살짝 익혀서
양념장 (멸치액젓 고춧가루 다진마늘 통깨 물엿)을 만듭니다
살짝데친 우엉과 물에 불린 무우말랭이는 물기를 빼고요
채썬 당근과 쪽파 양념장에
조물조물 버무려주면 됩니다
아삭아삭한 우엉과 오돌오돌한 무말랭이~~
간단한 양념만으로 만들어 먹는 반찬입니다
댓글
댓글 리스트-
답댓글 작성자정미옥 (사하구) 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 12.02.16 차가운 식초물에 우엉 넣고 5분정도 삶았습니다 아삭아삭 할정도로 ~~~
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작성자손옥순(국화) 작성시간 12.02.16 우엉요리를 이렇게도 하시는군요 저도 배웠습니다
기름이 볶지 않으니 다이어트에 좋구요 -
작성자엄계숙(화성시) 작성시간 12.02.17 정말 발상의 전환이군요...저도 우영요리 매우 좋아하는데..조림외엔 딱히 요리법이 없는줄 알았는데..이렇게 무침으로도
훌륭한 요리가 나오다니...한수 배워 갑니다. -
작성자배경숙(서울) 작성시간 12.02.29 우엉김치처럼 담으셨군요. 저희는 우엉 무침을 잘 해서 먹는데 더덕처럼 방망이로 두드려
고추장, 고추가루, 참기름,통깨,설탕,간장,마늘 등 양념을 넣고 무치면
아삭하고 향기로운 우엉의 향이 살아 있어서 봄에 먹기가 더 좋답니다.
풋고추를 어슷썰어서 함께 무쳐도 맛있어요. 손이 좀 많이 가지요~ -
작성자김차숙(부산) 작성시간 12.03.06 이렇게 하는방법도 있군요 참고 하겠습니다!!!!