돼지기름을 이용한 라드유 만들기..

[이화경(울산)]

돼지 순수 비계만 사용해서 라드유를 만들어

보았답니다..

비계도 아무거나 사용하는게 아니라고 정육점동생이

말해서..고기는 하나도 없이 순수 비계만 얻었어요.

코팅전골팬에 처음부터 비계 갈아온걸 넣고..

약한불로 끓여줬어요..30분정도 걸린거 같아요..

얇은 채망 두개를 겹쳐 놓고..유리병에 걸렀어요.

예전에 시골살때 잔칫집에 솥뚜껑 올려놓고..

돼지비계덩어리로..솥뚜껑을 슥슥 문질러 가면서

전을 굽던게 생각나더라구요..

금방 먹을 부침개 종류에는 다 사용가능하구요..

아무래도 동물성기름이니까 식으면 금방 응고됩니다.

김치찌개를 끓일때 라드유로 살짝 볶아서 해도 되구요.

체내에 지방이 쌓일까 걱정했는데..30도 이하에서만

응고 된다고..모두 체외로 배출된다고 들었어요..

유전자변이식용유나..올리브유,카놀라유보다는

집에서 순수하게 만든 라드유도 그리 나쁘지 않은거

같아요..

삼겹살 드시고 난 후 기름은 안된다고 합니다..고기랑

같이 구워서 나온 기름이라 산화가 빨리 된다고

들었어요..

[이상화(대구)]

돼지기름으로 전부치면 꼬소하다는 예기많이 들었습니다

[이복녀(서울)]

어렸을 땐 겨울에 돼지기름을 만들어 먹었어요.
김장김치에 밥도 볶아도 먹고 녹두도 지졌던 기억이 납니다~~~~그 시절 젊으셨던 어머님이 80을 넘으셨네요.

[김혜숙(볼티모어)]

좋은정보감사합니다
식물성기름은 열을가하면 변성기름으로변화되어 몸어좋지않다네요

[김금숙(서울)]

좋은 정보 감사합니다.
이렇게 만든 라드유는 언제까지 보관해 두고
먹을 수 있는지요?

[김병수(한우곰국)]

두루 요리에 잘 활용될것 같아요~~
좋은 정보 감사합니다.