다마리간장(조림간장) 만들기 작성자김은희(천안)| 작성시간15.06.04| 조회수2429| 댓글 27 본문 목록 댓글 리스트 답댓글 작성자 하영순(서울) 작성시간15.06.05 전 샘표701을 쓰는데 501이 더 좋은가요? 더보기 신고 센터로 신고 카페 운영자 제보 답댓글 작성자 김은희(천안) 작성자 본인 여부 작성자 작성시간15.06.05 하영순(서울) ㅋ저도 친구네 요리클래스의 레시피대로사용을 하는거구요님 덕분에 자료를 찾아보니단백질발효지수(T.N, Total Nitrogen)라는건데T.N.이 높을수록 간장 내 아미노산 함량이 높은 것을 의미하며 T.N.이 높을수록 더욱 깊고 풍부한 맛을 지닌 고급 간장 제품이라네요양조간장 501은 T.N.값이 1.5%이고701은 1.7%로결론은 701이 더 고급간장이라고 하네요 더보기 신고 센터로 신고 카페 운영자 제보 답댓글 작성자 김은희(천안) 작성자 본인 여부 작성자 작성시간15.06.05 하영순(서울) ㅎ그런데 저는 일상에서 먹는 양조간장은몽고간장 먹고있구요샘표간장은 다마리간장 만들때만 사용합니다~ㅎ 더보기 신고 센터로 신고 카페 운영자 제보 작성자 노윤혜 작성시간15.06.06 저도 조림간장을 만들어놓고 사용하는데...재료와 방법이 조금 다르네요이번엔 올려주신 방법데로 함 해봐야겠어요 샤방~ 더보기 신고 센터로 신고 카페 운영자 제보 작성자 송현숙(서울) 작성시간15.07.02 까만 씨같은것은 통후추인가요?우리집은 가루후추밖에 없네요....ㅎㅎ김은희님 다마리간장 잘 배웠습니다..편한 시간에 만들어봐야겠어요^^ 더보기 신고 센터로 신고 카페 운영자 제보 답댓글 작성자 김은희(천안) 작성자 본인 여부 작성자 작성시간15.07.02 ㅎ네~통후추에여~통후추로 하면 후추가 부스러 지지 않아요~없으시면 그냥 가루후추로 동량 넣으시면문제없으실것 같습니다~ㅎ 더보기 신고 센터로 신고 카페 운영자 제보 답댓글 작성자 송현숙(서울) 작성시간15.07.02 김은희(천안) 고맙습니다^^* 더보기 신고 센터로 신고 카페 운영자 제보 이전 목록이 없습니다. 1 현재페이지 2 다음 목록이 없습니다.