경상도 정월대보름 찜

[이민자(좋은날이)]

경상도에서는 정월대보름에 들깨가루에 조개살 고사리 등 여러가지로 만드는

찜이 있는데요  시어머님이 하실때는 저도 할수 있겠거니하고 예사로 봐왔는데

막상 그맛을 내기가 어렵네요

혹시 그맛을  알고 계신분 있으면  설명좀 부탁드립니다

[전명자(서울시)]

제가 하는 방법이긴합니다만
글쎄요.정확하지는 않을수도 있어요.
국물의 베이스는 저는 제첩국을 사용해요.
거두절미한 콩나물 미나리 고사리 그리고 맛의 포인트인 방아잎 필요하구요
각종 조갯살 그리고 미더덕 있어야하구요.
찹쌀가루 들깨가루..
콩나물은 살짝 데쳐 아삭하게 준비하고
제첩국 끓이고 준비된재료 하나씩 투입.순서에 크게 관계없으나.들어가는 재료가 더 질겨지지 않고 고유의 향은 잘 어울러지고 유지되도록 신경 쓰시면 될듯요.즉 미나리 방아는 맨 나중에 넣는다던지 조개가 너무 질겨지지 않도록 잘게 다지거나 오래 끓이지않는던가..
워낙 좋은재료 영양가 있는 요리라 아무렇게나해도 맛있어요.~먹고 싶어요

[전명자(서울시)]

정말 영양가 많고 갱미나는 요리인데 이게 경상도 그것도 아주 일부지역 .해 드시던 분만 아시더라구요.저희집은 손님 칠 일 있으면 이 찜 부터 한솥해서 나눠 먹었거든요.
아시는분이 있어 반가웠어요~

[강복주(의정부시)]

저도 이번추석에 만들어먹었답니다 차게해서 먹으면 더맛있더라구요

[이민자(좋은날이)]

네 참고해서 저도 한번시도해 봐야 겠네요
답변 감사합니다

[성비(부산)]

우엉뿌리넣고하심 향긋하니 ㅈ더맛나요