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작성자 전명자(서울시) 작성시간17.10.09 제가 하는 방법이긴합니다만
글쎄요.정확하지는 않을수도 있어요.
국물의 베이스는 저는 제첩국을 사용해요.
거두절미한 콩나물 미나리 고사리 그리고 맛의 포인트인 방아잎 필요하구요
각종 조갯살 그리고 미더덕 있어야하구요.
찹쌀가루 들깨가루..
콩나물은 살짝 데쳐 아삭하게 준비하고
제첩국 끓이고 준비된재료 하나씩 투입.순서에 크게 관계없으나.들어가는 재료가 더 질겨지지 않고 고유의 향은 잘 어울러지고 유지되도록 신경 쓰시면 될듯요.즉 미나리 방아는 맨 나중에 넣는다던지 조개가 너무 질겨지지 않도록 잘게 다지거나 오래 끓이지않는던가..
워낙 좋은재료 영양가 있는 요리라 아무렇게나해도 맛있어요.~먹고 싶어요