소머리국밥

[이상선 (포도나무)]

소머리 1두를 삶으면 몇명 정도 먹을 수 있을 까요
고기는 어느정도 나오는지요
400명정도 ( 어른 300 아이100) 면얼마나 해 야하는지 고수님들의 고견을 여쭙니다

[이인숙(충주)]

저는 고수는 아니구요.. 전음2에 소머리 판매 올라온적이 있는데 소머리1두 고기무게가 7~8키로 라고 하네요. 고기는 삶으면서 무게가 줄거같구요. 국물은 다른뼈를 섞어 하시겠지요? 검색을 해보니 시판 소머리국밥 1팩이 600그람이구요. 고기함량이 14%로 쯤 된다고 나오네요. 600그람이면 성인 한사람이 큰대접에 먹을수 있는 양 같아요. 1그릇에 삶은고기가 80그람 들어간다고 계산을 뽑아보시면 어떨까요?

[맹명희]

10 = 800
100=8000
400= 32000
어린이들이 있으니 머리 큰 걸로 넷이면 충분하겠네요.

[이인숙(충주)]

맹명희 네~ 저도 비슷한 생각입니다. 1개로 100인분은 될듯하네요~~

[이상선 (포도나무)]

감사합니다
빠른 답 주신 맹선생님 이인숙님 꾸벅 꾸벅

[김춘영(울산)]

저는 10년 넘게 소머리 국밥 장사하였습니다. 도축장에서 암소 머리를 사오든가 가끔 어쩌다가 거세소 고기도 사왔는데 거세 소는 껍질이 두텁 더군요 장날엔 600인분 이상 팔았었습니다. 그 가게 유명했었는데요. 방송 3사 모두 나왔었는데 뭔 원쑤를 지었는지 두번 대박 장사했는데 그때마다 도로가 생겨서요. 모두 강제 철거 되었지요. ㅠㅠ 3구 업소용 가스에 삶으면 얼굴쪽은 정확히 1.45~~1.50분. 귀쪽은 2.30분정도 걸리더군요. 그 국물에 고기 담아 주었어요. 다들 옛날 맛이라고 줄로 서먹었지요. 흠. 가게 장터라 꼴랑 테이블 6개 반.ㅎㅎ