고들빼기 장아찌 만드는법 부탁드립니다.

[이영화]

어제 시골에 갔다가 부추밭에 고들빼기가  있더라구요

고들빼기 김치는 잘 못 담그고 장아찌 담으면 어떨까 하고 뽑는다고 뽑았는데 잎사귀만 뽑아졌어요

장아찌 담그는 방법 좀 가르쳐 주세요

다른 장아찌처럼 담그면되는지 아니면 쓴맛을 우려내야하는지 --

쓴맛을 우려내려면 소금물에 우려야하나요?

[안중희(투가리)]

입사귀만 있으면 쓴맛을 우려내려면 며칠 엷은 소금물에 담갔다 건져서 간장에 설탕과 효소를섞어서 부어놓으면 어떨런지요?작년에 고추잎장아찌 담그면서 그렇게 햇던거 같은데 .......... 맛있더라구요. 간장 효소 배즙을 넣으니까 간이 싱거워지구요.설탕은 안넣어두 되겠더라구요.