복분자와 오디 효소 만드는 방법좀 문의드립니다.

[김소희(서울)]

어머니가 몸이 안좋아서 이것저것 알아보다가 복분자와 오디가 좋다구해서여..

한번 만들고 싶은데..어떻게 만들어야할지 몰라서 회원님들께 문의드립니다.

설탕과 비율을 어떻게 해야하는지 어느정도 숙성후 걸러야하는지 알려주시면

정말 고맙겠습니다.

그리고 메실짱아찌도 한번 담아 볼려구 하는데요..검색해보니

메실짱아찌는 메실과 설탕을 1:1로 재둔다음 90일 지나고 나서 거른다음에

씨앗을 제거한뒤에 냉장고에 보관하고 먹으면 되는건지여??

[김선화(아산)]

올해 보분자와 오디 효소 담글려고 기다리고 있느데 좋은 정보네요 ^^감사합니다...조금있으면 6월초쯤 많이나오지요^^

[김웅배]

오디. 산뽕나무큰게 몇그루 있는데 따기가 귀찮아서 해마다 아래 멍석깔고 털어 술담습니다. 산뽕술 남편분들한테 최고죠.

[이인애]

복분자.오디는 약을 하지 않아요 물에 씻지 않고 바로 설탕과1:1비율로 담궈주세요 특히 복분 자는 색깔이 아주 검은것이 다 익은 거예요 가끔 제가 가락시장에 나가보면 복분자가 빨갛게 가지런히 담아있는데 그건 덜익은걸 따다 파는거예요 상품가치높이려구요 잘익은 복분자를 따다보면 밑에 깔린 복분자는 으깨질 정도예요 저희 친정에서 작년까지 복분자를 하셨기에 잘안답니다 선운사근처요 맛있는 복분자 많이 담그세요

[심화경]

매실 담글때 나중에 씨앗을 분리 하려면 보통 일이 아닙니다..저는 청매실을 큰거로 준비해서 사과쪽 떼어내듯이 칼로 돌아가며 떼어내어 과육만 따로 담아요..씨에 조금씩 붙은건 따로 설탕에 담아두는데 이것은 나중에 맛보면 약간 텁텁한 맛이납니다.씨는 나중에 물에 오래 불려 베게속 만들구요.. 처음에 과육만 담은건 (1:1)설탕이 잘녹게 자주 저어주어 맛이 들면 과육이 잠길정도만 남기고 청은 따라내어 매실청으로 쓰고 과육은 김치 냉장고에 보관하여 먹을때마다 고추장 양념을 해서 먹든지 그냥 먹어도 맛나지요 .. 매실 쪽 떼어낼때 안에 비닐 장갑끼고 면장갑 끼고 하세요...

[김소희(서울)]

좋은정보 정말 감사합니당^^..처음해보는거라서 솔직히 겁도 나지만..은근히 기대됩니다.ㅋㅋ검색해보니 매실은 6월이후에 딴 매실이 좋다구해서 담달쯤구입해서 담아볼까 합니다..담가서 잘되면 후기 남길께요..정말 고맙습니당^^