대추고 만드는 법

[정태경(인천)]

냉동실에 오래동안 잠자고 있던 대추와 동생이 보내준 대추가 너무 많아 대추고를 만들려고 합니다

만들때 껍질은 버려야 하나요?

제 짧은 생각은 씨는 빼고 푹 고아서 믹서에 드르륵~~

그러면 쉽겠다는 생각이 드는데 껍질을 제거하고 만드는 방법이 많더라구요

껍질이 들어가면 색감은 좋아지겠는데 먹을때 부드럽지않은것 같고.....

먼저 만들어보신분 알려주십시요

[강민주(대전)]

씨는 단단해서 안갈아질걸요? 그리고 껍질도 손이 좀 가더라도 체에 그르는게 좋아요. 갈면 목넘김때 아무래도 좋지는 않아요.

[유태목(서울)]

저는 대추를 물을 넉넉히 넣고 푹 삶습니다. 그리고 하루밤 그대로 두었다 다음날 먼저 씨만 골라내고 체어 걸러 줍니다.(팥죽 끊일때 처럼)
그러면 껍질만 남습니다.
껍질은 버리고 대추물만
다시 끊여 주면 걸죽한
대추고가 만들어 집니다
이렇게 해 놓으면 약식할때도.
좋고 대추차로도 좋았답니다.
제가 하는방법 말했네요

[임순덕(울산)]

저도 감사합니다

[박경자]

제 경험은 아니고 들은건데요 양파망에넣고 거르면 좋다고 하더라고요

[김옥진(대전)]

동지 팥죽시.....
많은 양의 팥 삶을 때 그렇게 사용 합니다...^^
팥을 푹~ 삶아 한김 식힌후.. 망에 넣고 주물러 앙금을 걸릅니다.
그리고 그 앙금을 다시 가마솥에 넣고 팥죽을 쑵니다....