몇년된 까맣고 짠된장 지금 늘리기 하고있어요
메주콩하고 보리쌀 섞어서 전기압력밥솥에다가 익혔는데
콩물 넉넉히 하려고 물을 많이 넣고
압력취사돌리니 압력추가 물을 다 증기로 내보낼때까지 돌아가네요 👀;;
그래서 결론은 콩물이 없어서 생수 넣어도
될까요
질척하게 하라고 유툽 에서 요리사님들이
말씀하시던데 생수로 맞춰도 되는지요?
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댓글
댓글 리스트-
작성자윤종님(경기이천) 작성시간 26.01.12 육수를 만들어서 해보세요
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작성자맹명희 작성시간 26.01.12 생수를 그냥 부으시면 안 되고
어떤 걸 넣든지 꼭 끓여서 부으세요.
엿기름에 찹쌀가루를 삭혀 끓여도 되고
콩을 끓여도 되고(콩이 익었는데 물이 없으면 물을 더 넣고 다시 한 번 끓이면 되지 뭘 물어요?),
풀국을 쑤어 넣어도 되는데
생수는 소독이 된 게 아닙니다.
미세하게 다른 잡균도 있을 수 있으니 끓여서 넣으세요. -
작성자이진희(영등포 ) 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 26.01.12 감사합니다 일반압력솥이 아니고 전기압력솥에 했더니
그러한일이 일어났네요
추가 계속 돌면서 증기로 물을
다 날려버리더라고요
알려주신 방법중 하나로 해보겠습니다 -
답댓글 작성자박달순(항상기뻐하라) 작성시간 26.01.12 전기 압력솥을 사용하실때는 콩물을 많이 사용하실경우 추가
돌면서 콩물이 올라오기 전에 전기 코드를 뽑으셨다가
좀지나 시간 지나면 다시 한번 코드 꼽아 두시면 뜸 듭니다 취사 누루지 마시구요 보온에 있도록요
그럼 아주 잘 익습니다 덜 익었을까 생각 되시면 다시 한번 취사 눌러 끓으려 할때 전원 다시 빼면 됩니다
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작성자박재미(경북영주) 작성시간 26.01.14 저는 며칠전 여기서 답얻어 된장고쳐서 오늘 통에담아 안전하게 냉장고에 넣었습니다.
압력밥솥이 빠르게 무르지만 묽기를 조절하느라 스텐에 삶았는데 콩과 된장을 일대일로 했는데도 된장이 짭짜롬~~~
맹선생님 가릊뎌주신대로 과일청도 넣었더니 삼일만에 먹어보니 대성공이었습니다.
남은 된장도 늘려서 먹으면 몇년은 먹고 ㅂ거돌리기도 할 수 있을거같네요.
맛있게 늘려서 드시고 건강하세요!!!