효소

[임영숙(시골)]

모든효소 만들기는 6개월이 지나야 좋은것가요,,

그리고 곧바로 먹으면 안되는지요

발효를 더시켜 먹어야되는지 궁금합니다

제가,효소,매실 배,사과,오미자 를 올해했는데,,

어떤음식에 사용해야 좋은지 배움을 얻고자합니다

[임영숙(시골)]

네,,,메모해 두어야겠네요,,감사합니다

[정철기(허브향)]

문제의 핵심은 재료의 성분을 삼투압으로 우러내여 설탕물에 혼합된 액을 먹느냐? 아니면 재료의 성분과 설탕이 분해되여 양질의 단당과의 혼합액을 먹느냐? 의 차이입니다. 당연 발효된 액을 드시고 싶다면 오래두어야 합니다. 하지만 설탕양과 온도에따라 다릅니다 효소방에 과학적인 시험치를 올린글이 있으니 찾아 참고바랍니다

[임영숙(시골)]

네,감사합니다

[이종금(경기)]

저도 오늘 배효소 담갔는데.. 담근 날짜와 3개월 되는 날짜를 부쳐놓아야 될까봐요. ㅎ~ 임영숙님 덕분에 정철기님과김옥진님께 효소에 관한 유익한 공부 얻어갑니다. 감사합니다.ㅎ~

[송석남 ( 하얀고무신 )]

담금한 날짜도 .. 재료와 설탕량의 표기도 잊지 않고 해 놓으면 좋아요!