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• 작성자 황귀자 (전남) 작성시간12.09.12 잘 마른 통고추는 흔들면 씨가 짜르륵 짜르륵 소리가 나요~~~
  그리구 고추장용 고춧가루는 바쌋 마를수록 더 곱게 빻아진답니다. 맛있는 고추장 만들어 드세요~

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• 답댓글 작성자 홍경일 (경북) 작성시간12.09.12 고추 껍질이 두터운것은 끈적거리는것이있습니다 당분이 많아서 그런것입니다
  그냥 말리면 고추장용으로는 어려울거니까 일단 김장용으로 한번빻아서 말리면 금방 마릅니다
  그것도 그늘에서 말여야 합니다 태양에 말리면 색이 희어집니다
  고추가 따서 말리면 다 되는것갇지만 그러치가 않습니다 .
  번거로우 시더라도 두번 빻는것이 좋을듯 합니다.
  고추가 들 마른것이 아닐거예요 아마 고추를 보내려면 바삭한채로 보내면 부서지기에 조금 녹여서
  보내야 하기때문에 일어난 일인것갇습니다.
  고추는 바삭할때 빻으시면 색이 곱지않고 희나리갇습니다.
  약간 녹여서 빻아드시면 곱고 예쁜 고추색이 납니다.

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• 답댓글 작성자 곽혜진 작성자 본인 여부 작성자 작성시간12.09.13 고추장용 고추는 바싹 말라야 한다는것 배웠습니다. 마른고추는 다 똑같은 걸로 알고 있었어요~^^
  담부턴 주문 때 미리 말을 해야겠네요~.감사합니다.

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• 작성자 곽혜진 작성자 본인 여부 작성자 작성시간12.09.13 예~ 다 잘라서 하루정도 말렸는데도 끈적임이 없어지지 않아서 오늘 방앗간에 가서 그냥 최대한 곱게 빻아달라했어요.
  갈면 갈수록 떡가루처럼 편편히 나오는것이 신기했습니다. 그걸 집에 가지고와서 넓은 체반에 가끔 저어주며 말리고 있습니다.
  좀 더 마르면 고추장용으로 다시 빻겠습니다.
  좋은 정보 감사합니다.

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