도토리앙금에 대하여~~

[강해자(예산)]

도토리를 껍질채 방앗간에서 갈아왔답니다.

쌀포대에 넣고 1차 걸러서 고운 베보자기에 2차 걸러서 커다란 고무통에 물받아서 앙금 가라 앉히기를 대여섯번 

이제 가루로 말려도 될듯 싶은데

지난달에 지인이 가루로 말리라고 찰흙처럼 생긴 도토리앙금을 줘서 가루로 말려보긴했는데

도무지 이넘의 도토리 앙금이 아무리 물을 따라내고 따라내도 물기가 싹 가시지는 않네요

찰흙처럼 모양이 나와야 펼쳐놓고 가루를 만들든 말든 할텐데...

일단은 아침에 거실 바닥에 신문지 엄청 두껍게 깔고 그 위에 농협에서 주는 달력 큰거 열두달꺼 깔고

물기 가득한 도토리 앙금을 국자로 몇 국자는 펼쳐놔 봤습니다.

도대체

****도토리 앙금을 찰흙처럼 만들려면 어떻게해야하나요? *** 

25년차 주부이면서도 요런건 첨 해보는지라...

만물 박사가 되려면 주부 몇년차여야만 가능한지....험난합니다.

[강예자(경남사천)]

앙금을일회불량씩팩에넣어냉동실보관하면좋아요.
필요할때한팩씩묵을끓이면정말좋읍니다.
한번해보셔요.

[윤종님]

도토리를 물에 담구어서 아침저녁으로 물을 갈아주면 일주일쯤 되어서 갈아다가 짜서 녹말을 가라안치고서는 다시 물을 갈지말고 물 따라버리면 딱딱한 녹말이 되요 그것을 똑똑 떼어서 말리면 되는데 말릴때 빨리 말려야지 오래 말리면 묵이 힘이 없고 맛이 없어요 그리고 물을 따를때 덜 따라졌으면 면보자기 깔고서 그위에다 깨끗한 수건을 올려놓으면 수건에서 물을 빨아드려요 그렇게 반복하면 녹말이 딱딱해져요

[강해자(예산)]

감사합니다.
수건도 되는군요~
문의 글 올리길 잘했네요
아직 앙금 기라 안힌것도 한다라있구
도토리 알도 아직 많이 있거든요...

[박경란(경기도파주)]

도토리 묵가루 만드는 도중에 물 자주 갈아 주서야 합니다 안그럼 추운곳에다 두고 갈아앉처야 하기에 갈아 앉는 도중에 쉰네가 나면 묵이 되지 않습니다 즉 전분가루가 쉰 냄세가 나면 건조해도 절때로 묵이 되지 않기에 이점도 잘 알아두시길

[김춘례(캐나다)]

저두 많이 배우고 갑니다.