깻잎 빨리 삭혀서 장아찌로 하려면..

작성자서은영(목포)| 작성시간15.06.20| 조회수1002| 댓글 5

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작성자 김금순(영동) 작성시간15.06.20 요즘 깻잎은 연하기 때문에 삶아서 하는것 보다
소금물에 절여 놓으셨다니까
깻잎을 건져낸 후에 꼭 짜서
마늘,고추가루,매실액과 맑은젓국은 소금에 절인것이니
적게 넣고 양념을 버무려서
2~3장마다 고루 양념을 발라주는 것이
깻잎의 푸른색이 살아 있어 맛있을것 같습니다.
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답댓글 작성자 서은영(목포) 작성자 본인 여부 작성자 작성시간15.06.20 그죠~단풍깻잎으로 하셔야하는데 너무 연할때 하시는 것 같아요
감사합니다^^
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답댓글 작성자 서은영(목포) 작성자 본인 여부 작성자 작성시간15.06.22 ㅎ 다음날 물으니 두번 씻어건져 나름대로 양념하셨다는데 ᆢ이젠 받는분이 요령껏 드셔야겠죠 찬미님 말씀대로 한번 해봐야겠네요^^
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작성자 김미숙(경남거창) 작성시간15.06.22 요즘깻잎은 연해서 소금에 절이지않고 그냥 생깻잎가지고 양념깻잎 만들어도 되고요
간장장아찌처럼 할려고 해도 그냥 생깻잎에 간장 매실액키스 (맛있게 우려낸육수)를 배합해서 담아서 숨만죽으면
먹어도 되요
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