절편 어떻게 보관해야하나요?

[정해숙(Soo)]

절편을 하기로 했어요.

떡국을 해도 절편으로 한 떡국이 더 맛있고, 새끼손가락만하게 썰어서 각종 요리에 넣으면 떡볶이떡보다 부드러워서 좋아합니다.

그리고,끼니 대용으로도 먹자싶어 1말이나 하기로 했습니다.

거기다 1말이나 반말이나 공임이 똑같대요.^^;;

보관방법이 문제입니다.

저는 그냥 한나절 두었다 식으면 냉동실에 넣는다라고 생각하고 있었는데 이렇게 하면 해동시 맛이 없다는 소릴 들었습니다.

선배 왈. 막 빼와서뜨거운 상태일때 바로 랩이나 위생봉투에 나누어 포장해서 냉동시켜야 해동시 말랑말랑 하다고 하네요.

정말 뜨거운 떡 그대로 냉동실에 넣어야 하나요?(전기요금 생각하니 겁납니다(ㅡ.ㅡ;)

그리고 해동할때 어떻게 해야하는 지도 좀 조언 부탁드립니다.

그리고, 1말이면 마른상태의 쌀 몇kg인지도 좀 알려주세요

[윤성옥(대구)]

대구엔 가래떡보다 절편 싻이 더 비싸던데요.. 한말이나 반말이나 같다구요??? 좋은동네 사시네요. 아파트 상가라 그런가요 떡값이 비싸요.. 대구엔 떡을 만들어서 키로를 달아요 그키로데루 가격 다 받던데요..

[윤성옥(대구)]

절편을 하시면 여러모로 쓰기도 좋고 좋아요... 가래떡보다 몇번 더 치대서 그런가 더 쫄깃하죠.. 저도 3달에 한번씩 10키로씩 하는데요... 절편을 떡국에 넣을려면 한김빠지고 꼬득꼬득 마르기전에 썰어서 2인분씩 냉동저장하면 좋구요... 떡볶기 하실래면 그 크기에 맞게 쓸어서 그것또한 한번 해먹을만큼 나누어 냉동저장하시구요... 전 절편을 구워서 애들 간식으로 주기때문에 구워먹을 크기에 맞데 썰어 냉동실저장합니다... 떡국끓일때는 상온해동을 살짝한뒤 끓이면 빨리 끓어서 좋구요 나머진 해동없이 그냥 해서 먹습니다.. 저장한 떡을 요리해서 먹을때엔 식혀서 저장해도 아무런 상관이 없어요

[윤성옥(대구)]

백설기 같이 상온해동해서 그냥 드시는 떡은 뜨거울때 냉동실 저장을 해야지 먹을때 쫄깃하게 맛있게 먹을수 있어요...밥이랑 같이 생각하시면 되요..... 밥도 재차 요리 안하고 해동해서 드실꺼니까 뜨거울때 냉동실 넣으면 해동했을때 금방 한 밥같이 맛있자나요....나도 이번달엔 떡해야 하는데... 에구... 어제 냉동실 정리하니 백설기 2개 떡국떡 2봉지 밖에 없던데 정해숙님 떡 맛있게 해서 드세요...

[이복구]

굳은 상태에서 냉동 보관한 절편은 꺼내서 녹은뒤 밥솥(압력솥이나, 전기)에 먹을 만큼씩 넣어두면 맛있던데요.

[정해숙(Soo)]

자세한 답변들 감사합니다. 어떻게해야할지 막막했는데 이제 감이 잡히네요.^^ 그런데 여기는 기본공임이 2만원이래요. 전 비싸다고 생각했어요.^^;;