작성자김옥진작성시간11.06.24
쨈은 잘 만드셨네요... 그런데 오디를 저렇게 효소담아 놓으시면 어떻게 저어 주시려나요?? 이물질이 생긴다 하심은 저어 주지 않아서 위에 이물질이 생깁니다. 매실 같으면 저렇게 담아 뒹굴어 주면 되는데 오디는 물러서 뒹굴 수 없잖아요??.. 그러니 자연 이물질이 생기겠죠.. 오디는 액이 바로 우러 나와요. 제 오디는 계속 저어 주고 100일 기다리렵니다.^^
답댓글작성자김옥진작성시간11.06.25
무슨 쨈이든지 설탕을 한번에 다 넣고 졸이면... 설탕이 녹기전에 열에 의해 군데군데 굳어 뭉쳐 지고 한번 뭉쳐진 설탕은 녹기 힘들어요 사탕이 되어서요 .. 쨈을 맛있고 예쁘게 만드실려면 ... 설탕을 여러번 나눠 넣으셔야 해요... 앞서 설탕이 어느정도 녹았다 싶으면 넣고 이렇게 거듭 하시면서 농도도 조절 해야 합니다. 그리고 쨈은 하얀설탕으로 해야 색깔이 예쁘게 나와요~~