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답댓글 작성자 권혁근(충주) 작성자 본인 여부 작성자 작성시간11.11.14 일반적인 재료는 보통 3개월 기준으로 보시면 됩니다~
담근후 열흘 간격으로 바닥에 가라 앉은 설탕을 내용물과 함께
아래 위로 잘 저어 주시고요~ 3개월후 잘 걸러서 2차 발효를 하시면 됩니다.
2차 발효 기간은 최소 6개월이 좋구요.1년 후 드시면 더 좋을거 같아요.
모 검사 기관에서 실험한 자료에 의하면 6개월 이전에는 자당이
100그람당 2.5 정도 존재 하는걸로 나왔지요..
1년 이상 숙성하면 자당은 거의 검출이 안 되는걸로 나왔으니 안심하고 드셔도 좋을거 같아요~^^