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• 작성자 강금옥 작성시간12.02.24 매실효소와 같이 배와설탕을 1:1로 하여 100일후 걸러서 6개월정도 숙성시킨후 각종 요리나 물에 희석해서 드시면 된답니다.

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• 작성자 김혜숙(전주) 작성시간12.02.27 배 씨부분만 제거한 후 슬라이스 하여 담금하면 좋을 것 같구요
  배가 물이 많으니 설탕량을 조절해 주어야 할 것 같습니다.
  설탕을 2~3회 나누어 숙성 과정을 보아 가면서 조절하면 됩니다.
  그리고 보관용기나 놓는 장소에 따라 숙성 시기가 다르닌까
  잘 관찰하면 건지가 바짝 쫄아서 위에 둥둥 뜰 때 건져주고
  다시 밀봉하여 1년정도 발효시켜 먹으면 효소의 효능을 볼 수 있습니다.
  1년이 지나지 않으면 그저 설탕물쯤~

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• 작성자 김차숙(부산) 작성시간12.02.25 감사요~~ 함 해봐야지요

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• 작성자 김윤희(대전) 작성시간12.02.28 1:1로 하면 안돼요.저는 1:1로 했더니 배에서 나오는 과즙이 너무 많다보니
  설탕이 부족하게 되버리더라구요.
  설탕이 부족하다 보면 곰팡이가 생기게 되죠.제가 해본결과가 그렇습니다.
  설탕을 더 넣어주세요.그러면 실패 안하실거예요~배는 수분으로 가득 차있기 때문에
  설탕을 더 넣어줘야 합니다.
  제가 야콘 효소도 담았는데 야콘도 수분이 많아요.동량으로 계량했다가 헉!설탕은 과즙이 별로 없는 것끼리
  사용했을때 동량이구요 과즙이 많은 과일들은 설탕을 더 보충해주어야 실패를 안합니다.
  사과또한 마찬가지구요.지금 사과는 잘 발효가 되어서 넘 맛있어요.물에 희석해서 먹으니 따로 사과쥬스 살 필요가 없네요~
  

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• 답댓글 작성자 박화순(원주) 작성시간12.03.01 배효소 걸르고 난 건지는 어떻게 활용하시나요??

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• 답댓글 작성자 김선희(뉴질랜드) 작성시간12.04.19 배효소를 그냥 1:1로 담았는데 거의 2달반이 되가고 있어 달포쯤 지난후에 거르려고 하는데 지금이라도 설탕을 더 넣어 주어야 할까요?
  다른 과일보다는 물이 많다고 생각은 들었지만, 그냥 동량으로 해서요. 윤희님의 답글을 보니 힘들게 담궜는데 살짝 걱정이 되는군요.제 배효소가~

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• 작성자 김윤희(대전) 작성시간12.03.05 배효소는 담가보지 못했구요 사과랑 야콘을 담았습니다.
  워낙에 수분이 많은 녀석들이라 설탕이 더 많이 들어가죠.
  사과는 건져서 밑반찬으로 먹고 있어요.
  저라면 배를 건져서 푹 끓여 배숙해먹을것 같아요.기관지에도 좋구요^^
  

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