오디와복분자효소

[이경애(진달래)]

오디와 복분자를  각각 10키로를 1:1로 설탕에 버무려 놓았습니다.

어느분은 40일후에 걸러서 발효를 더 시켜야 된다 

어느분은6개월정도 두어야한다하시는데  어느정도에 걸러야 하는지요?

[최선옥(서울)]

전 100일 발효시켜 건더기는 건져내고 옹기에 다시 담아 2차숙성 후 1년후에 개봉했는데 맛도 좋구요...
조금씩 병에 담아 희석시켜 마시는데 마개를 열때 팽창되어 조그만 소리로 터지는 소리가 기분좋습니다..
그 소리를 들으면 발효가 잘되지 않았나 생각하는데....이건 순전히 제 경험상 의견입니다~^^ㅎ

[이은미(음성)]

복분자 오디 모두 오래두어도 상관없읍니다..맛도 큰무리는 없던데요..제경험입니다...그래도 100일이상은 두셔야되지안나요.제생각으로는 그래야될것이라생각합니다.. 저는 개복숭아가 아직도 약간의발효중이더라구요.1달정도면 100일인데요.
그러니 더두셔야되지안나 싶어요...넘 짭아요... 좋은약성보세요....맛좋은 효소입니다...

[김두성(청송)]

40일후에 걸르는것은, 걸른 복분자를 살짝 볶아 말려서 가루를 만들어 복분자주를 마실때 복분자 가루를 함께 드시면 효과는 한층 up 되지요..그러나 오래두어도 (1년간) 좋고요 2년숙성시키면 맛은 쥑여줍니다.

[박종국(윤희연)]

건더기를 그냥 두고 오래 숙성시킨다는 말씀이시죠?
전 100일이 지나서 건더기를 건져내려고 하는데요~그럼 그냥 두어도 괜찮은건가요??

[이진안]

저는 복분자액기스르 100일 발효시키고 복분자가 아까워서 건더기담은 병에다 담금술을 부어 술담었네요..
친정엄마가 복분자 술을 좋아하셔서...