개성주악, 우메기 전통떡입니다.

[장문일(수원)]

주악이란?

   옛부터 햅쌀이 나오는 철에  해먹었던,

잔치상에 빠지지 않았던 지지는 떡, 우메기, 개성주악이라고도 불립니다.

다른 떡보다 덜굳고 꿀물시럽을 뭍혀 말그대로 꿀맛입니다.

정말 맛있습니다.

재료;찹쌀가루 2컵,밀가루 40g,설탕1큰술,막걸리 반컵(60g),

시럽;설탕:물:1:1, 꿀 1/2

만드는방법

①찹쌀가루와 밀가루,막걸리, 물, 설탕을 넣고 반죽한 후 25g씩 떼어

둥글납작 하게 빚은 다음 가운데에 구멍을 뚫는다.

②설탕과 물을 넣어 함께 끓여 시럽을 만든 후

불에서 내려 꿀을 넣고 식힌다.

③80°c의 기름에서 서서히 굴려가며 튀기면서 150°c로 올려  튀긴다. 찹쌀이 튀는 것을 방지하기 위해 계속 굴리 면서 튀기고, 다 튀겨지면 시럽을 묻힌 후 고명을 올린다.

[정은경(서울영등포)]

굿~!!!
어쩜 저리도 탐스럽고 통통한게 모양도 예쁠까요
위에 여러 고수님들의 질문에서 꼼꼼이 배웠고..
이젠 해볼차례 ㅋ
일단 연습삼아 조금 해보렵니다.

[정은경(서울영등포)]

복숭아통조림

[박옥남(서울)]

도넛츠랑,똑갓은데요,,맛나보입니다

[전연택(산사랑산채원)]

식감이 궁금해 지네요 좋은 정보 봅니다

[박명순(서울노원)]

수요일날만들었는데맛나더라구요