1) 도토리가루(=전분) 만들기

[송현숙(서울)]

" 도토리가루(=전분) 만들기 "

작년 가을에 주워 모았던 도토리..

깨끗이 손질하여 껍질 벗기고 절구에 빻고..

믹서기에 갈아 말려 가루로 만들어

김치 냉장고 한구석에 넣어 뒀었지요..

엄니가 묵을 참 좋아하시는데~

제가 게으른것도 있지만 한번도 않만들어봐서

과정도 복잡하고 엄두도 않나서 여태 미뤘어요..ㅜ.ㅜ

산책길에 한알 두알 ..주워 모으다보니 꽤 많이 모았는데~

갑자기 공원내에 도토리 줍는 사람이 늘다보니..

문란하다고 생각했는지 구청에서 팻말을 붙이더라구요~

- 초안산 다람쥐의 소원-

도토리 열매는 숲에 사는

저희에게 양보해 주세요!!

그래서 송송은 도토리 줍기를 중단했지요

그리고 맹세했지요..이번이 처음이자 마지막이라고~

올해부터는 절대로 다람쥐들의 양식을 가로채지 않겠다고

다람쥐들에게 맹세했딥니다....^^*

1) 도토리 주워 말리기 --- ★

2) 도토리 가루만들기 ---- ★

	1-절구에, 말려서 껍질 깐 도토리를       대강 부숩니다
	2-절구에 빻은 도토리를 물애 불려 믹서기에~
	3-물을 조금씩 넣어가며~곱게 갈아 줍니다
	4-베주머니에 도토리와 물을 넣고~
	5-도토리와  물을 넣은 베보자기를     치대어 줍니다
	6-도토리가루(전분)가 가라 앉도록~놓아둡니다
	7-도토리 전분이 찰떡같이 엉겨 붙었습니다......ㅎㅎㅎ
	8-바닥에 커다란 비닐을 깔고~ 젖은 도토리 전분을 펼칩니다
	9-엄니가 뭉친 전분를 수저로     일일히 수시로 펴 줍니다
	10-그늘에서 도토리 전분을 충분히 말립니다^^

[송현숙(서울)]

박은실님 고맙습니다^^*

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[송현숙(서울)]

신해신님 감사합니다^^*

[차태병(용인)]

앙금을 한 두번 가라 앉치면 도토리묵이 떪습니다.5번 정도는 가라 앉치는 것이 맞이 있습니다
너무 많이 하여도 맞이 덜한것 아시죠.

[송현숙(서울)]

사실은 도토리를 까서 말리기 전에 물에 충분히 담가 미리 떫은맛을 빼어요
이 과정이 빠졌네요...ㅎㅎㅎ사진을 빠뜨려.. 없다보니
설명도 빠졌네요..........에혀~

너무 오래 물에 담가놓으면 떫은 맛이 너무
빠져서 닝닝해서 도토리묵의 본래의 맛이 않나지요...ㅎㅎ
챠병태님 귀한 말씀 마음에 담을께요..
감사합니다....^^*