“ 부추가루 ” 만들기

[송현숙(서울)]

“ 부추가루 ” 만들기

이제사 장마가 시작하려나봐요^^*

오이김치 담그려고 부추 한단을 사왔는데..

김치 담그고 부침게도 해 먹었는데..

식구가 적고.워낙 소식을 해서..

부추가 반단 정도 남았어요..

냉장고 안에서 부추가 물를까봐

궁리 끝에 부추가루를 만들려고요

가루로 만들어 놓으면 보관도 편하고

오래 둬도 변하지 않고 여러가지 요리에

다양하게 사용 할 수 있지요

국수나, 수제비.......또 부침개..

밥 지을때 조금씩 넣거나 우유나 요구르트에 넣어

음료수로 타 먹을 수도 있고 찌게나 국에 넣을 수도 있지요..

그 밖에도 색을 낼 수 있는 먹거리에

다양하게 쓰임이 있을것같아요^^*

재료 - 부추 1/2단

준비물 - 찜기, 식품건조기, 믹서기, 유리병

[ 만들기 ]

1 - 부추를 다듬어 깨끗이 씻어 찜기 물이 끓으면 1~2분 정도 살짝 찝니다

2 - 살짝 찐 부추를 물기를 짜주고 대강 잘라줍니다

3 - 부추를 식품건조기에 골고루 펴서 앉힌후,

4 - 식품건조기 타임을 6시간, 70도에 맞춰줍니다

5 - 부추가 바삭하니 말랐으면 믹서기에 곱게 갈아줍니다

6 - 부추가루에 더운 기운이 사라지면 소독한 유리병에 보관합니다^^*

[박복녀(대구)]

저도 항상 남아서 버리는게 일수였는데 좋은 정보 감사합니다

[송현숙(서울)]

식구가 적어서 부추 사면
늘 쓰고 남아 냉장고에서 상해 버리게 되더라고요..
쓰고 남은 부추를 건조기에 말려 분말 만들어 놓으니
유용하게 쓰니 참 좋아요^^*

[김미정(서울관악)]

수제비 할때 넣으면 때깔 좋을거 같아요
그외. 활용법이 또 있을까요 ~~^^

[송현숙(서울)]

부침할때 밀가루 반죽에 넣어도 이쁘고요
밥을 지을때도 한수저씩 넣어도 좋고
찌개나 국을 끓일때도 천연 조미료로 써도 좋아요^^
자투리 야채를 말려서 분말로 만들어 놓으면
다용도로 식재료로 사용하면 좋지요..
당근이나 시금치 블루베리 등..
단맛나는 분말은 간식용으로 (빵이나 과자나 부침)
단맛이 없는 건조한 채소로는 천연조미료나
요리에 사용하면 좋더라고요

[홍지현(서울송파)]

이제야 이런 좋은 정보를봤네요.
짜투리 야채와 건조기활용법을 배웠습니다.
감사합니다~