떠먹는 퀴노아 셀러드

[이광자(서울중랑구)]

요즘 떠먹는 퀴노아 셀레드에 푹 빠져있어요~
퀴노아가 단백질성분이 많이 들어있어 다이어트에 좋은 곡물이라고 합니다
이번엔 떠먹는 퀴노아셀러드를 넉넉히 만들었어요~
몇일전 지인이 과일셀러드를 주셔서 빈통이 있기에 담아 보내드리려구요~
사돈댁에서 보내준것, 동생이 보내준것등 다양한 재료들이 있어 여러가지 야채들을 가지고 만들수있어 좋았어요.

이번에 만든 셀러드재료
레드퀴노아 반컵, 화이트퀴노아 반컵,

오이1,작은토마토2,적양배추약간 자색양파1,파프리카(빨강,노랑,주황,초록)셀러리1,당근1,쪽파약간,블랙올리브10알,미나리약간,깻잎약간.

소스
레몬,진간장,올리고당,마늘,
올리브유 집에서 만든 케슈넛버터를 입맛에 맞게 병에 담아 흔들어 섞어놓아요

퀴노아는 씻어 냄비에 퀴노아1컵에 물 2컵넣고 중불에서 삶아 식혀주었어요

나머지 재료들은 잘 씻은후

미나리는 식초 푼 물에 담갔다가 헹군후 알맟게 잘랐어요

작은 깍뚝썰기로 썰었어요.

밀페용기에 담으니 작은것 같아 큰볼에 옮겨담아 소스넣고 후추조금추가하여 골고루 섞어 접시에 담아내면 완성이에요

다 만들고 접시에담고난후 보니 몇일전에 떠먹는 셀러드 만들때 삶아 사용하고 남아 냉동실에 보관중인 병아리콩이 빠진걸 알았지만
''담에 넣자''하고 미뤘네요 ~ㅎ
점심 먹은후 춘권증이 몰려올 요즘 이리 알록달록 다양한 야채를 챙겨먹으면 춘곤증이 저 멀리 가버릴거 같아요~^^
아침에 떠먹는 퀴노아셀러드 접시에 담고

나머지는 밀페용기에 담아 하나는 냉장고에

하나는 지인댁에

보내드렸어요~

현재 다어트중인데요 셀러드는 포만감도 주면서 영양가득이라 꾸준하게 챙겨먹으려고 해요~
미세먼지 많은 요즘 감기 조심하시고 늘 건행하세요 ~
*. 케슈넛버터는 구운케슈넛을 믹서기에 넣고계속 갈며너 가루형태가 되는데 믹서기를 계속 돌리면서 중간중간 섞어가며 돌리면 케슈넛버터가 만들어져요.
볶은참깨나 볶은땅콩,볶은 아몬드도 같은 방법으로 만들어 여러가지로 활용할수 있어요

[이광자(서울중랑구)]

고맙습니다~선생님~^^
봄요리 이벵 열어주셔서 고맙습니다~
이번 봄요리 이벤트도 배움의 시간이 될거같아요
환절기 감기 조심하시고 늘 건행하세요 ~

[문경혜(서울)]

색감이 너무 예쁘네요
아삭한 채소의 식감과 퀴노아의 식감이 어떨지 ,
맛도 궁금한 샐러드네요^^

[이광자(서울중랑구)]

고맙습니다~
집에 있는 모든 야채들을 사용할수있어 좋은거 같아요~
퀴노아는 크기가 들깨보다 약간 작은듯해요~
밥할때 넣어도 좋은 곡물이고 특히 단벡질이 많이 들어있어요.
삶으면 부드러워요.
일반 잡곡밥먹을때의 식감을 생각하면 될거 같아요
퀴노아는 어디나 다 잘 어울릴거 같아요
셀러드에 퀴노아를 넣으니 세러드에 물기가 없어 좋아요~^^
당분간은 꾸준히 만들어 먹으려해요~
평안한밤 보내시고 늘 건행하세요 ~

[김지현(서울중랑구)]

눈으로도
입으로도
건강해지는 레시피
감사합니다

소스 분량좀 알려주세요

다이어트를 해야하는데
솜씨가 없어서
부럽기만 하네요

[이광자(서울중랑구)]

그때그때마다 약간씩 다르게 해요~
레몬은 반개 (신맛을 좋아하면 더 넣어도 좋아요) 케슈넛버터2술(밥수저로) 마늘두쪽(레몬즙에 미리 넣어요),진간장 반술,올리브유5~6술(셀러드를 비볐을때 부족하면 좀더 넣어도 좋아요),소금,후추 약간씩,올리고당 반술(꿀이나 유자차 넣어도 좋아요)
다이어트는 너무 부담감을 가지면 안되어요~
다이어트 성공하시길요~^^