우엉찜

[성비(부산)]

우엉찜재료

우엉
고사리
조개
표고버섯
미역줄기
찹쌀
들깨
어간장
부추소금

한겨울에 영양보충으로 어머니가

만들어주신 우엉찜맛을 잊을수가 없어서

이맘때면 2~3번정도 해먹습니다

표고목몇개 두엇드니

표고버섯 백화가 알맞게 커서

이만큼따고

고사리 삶아준비하고

짭쌀도 불려서갈고

표고도썰고

미역줄기도삶아서 짠기빼고

우엉을두들깁니다 그래야향이많이납니다

우엉과 대합을넣고

참기름넣고 볶다가

육수넣고 끓여줍니다

준한재료

다넣고

들깨는 껍질채로있는거 갈아서

끓으면 거품걷어내고

찹쌀갈은거넣고

찹쌀이익으면

들깨 갈은거넣고 잘저어주고

마지막에 어간장과 부추소금으로 간을합니다

쫄깃한 표고향과 우엉향 들깨향이 잘어우러집니다

시골살때 겨울에 영양보충으로 가끔해먹었지요

주로 경상도 지방으로 해먹는

겨울 영양식이랍니다

토종우엉뿌리로 해야 더맛나는데

.토종우엉뿌리는 구할수가 없네요



헉ㅡ요리이벤트인디
요리음모로 썻네요

죄송합니다 ㅡㅡㅡ

[성비(부산)]

감사합니다 김장김치만먹다가 이렇게해먹음 우엉향에 입안이상쾌합니다

[하현숙(평택)]

처음 마주하는 요리네요.
영양 가득ㆍ정성도 가득 맛나보여요.

[성비(부산)]

경상도 아랫지방쪽에서 주로해먹는 음식입니다

[김혜숙(대구)]

저도경상도인데
해먹어 보지못했어요
맛나겠어요

[정희수(부산)]

경상도에서 겨울에 많이 해먹지요
저도 어릴때부터 많이 먹든 음식이라 반갑네요
어머니께서 식구들몸살 나면 이 찜국과 미역 찹쌀 수제비 많이 해줬지요

밥없이 여러가지 야채 넣은 이찜국 한그릇 먹고나면 힘이났지요~~~
향수의 음식이지요

맛나게 하셨네요
수저 얹고 싶습니다 ㅎ