육포용 고기가?

[홍순희(경기)]

안녕하세요^^ 육포용 고기 구입 해서 처음 만들어 본 육포 성공이지요ㅋ 근데 고기 중간중간 기름이 많고 두께도 고르지 못해서 일부는 건조가 다되었는데 두껍고 기름이 많은것은 건조가 늦네요...선물할려고 했는데 별루인것 같아서 아쉽네요...제 것만 이런지 딴 분들도 다 이런지 아님 육포용 고기는 원래 이런지요 궁금 하네요? 그래도 처음 만들어본 육포를 보니 뿌듯합니다.

[맹명희]

저 정도는 다 있어요.. 속에 든 기름기 까지 빼고 팔 수는 없어요.
다른 데서 구입하면 가장자리에도 기름기 많이 붙어있기도 해요..
동부축산에서는 슬리이스 하기 전에 겉에 있는 기름기와 근육의 얇은 껍질을 일일이 칼로 깎아
완전 제거하고 판매해서 가장자리에 기름기나 힘줄 같은게 하나도 안 보이고 깨끗한 겁니다.


작업을 하면서 기름이 너무 많은 부분은 도려내야 합니다. 그러다 보면 더러는 구멍도 생길 수 있고
크기도 달라지지만 그런 걸 빼고 선물을 하셔야지
누구 줄 것이라 지목을 하고 만든거라 해서 다 보내 주어야 한다고 생각하심 안 됩니다.
좋은 것만 골라 주시고 .. 나머지는 집에서 드세요.,

[강민희(제주벌꿀)]

첫성공^^축하드립ㄴ미다
정말이지 맘이 뿌듯하시겠어요

[신윤서(서울은평)]

너무 잘 하셨네요. 부럽습니다^^