냉동꽃게로 간장게장을 담그어도 될까요?

[이경희(서울종로)]

갑자기 일이 생겨 김선숙님께 받은 활꽃게를 냉동시키게 되었습니다.

냉동꽃게로 간장게장을 담구어도 신선도에는 문제가 생기지 않을까요??
담그어도 좋다면 해동하지 않은 상태에서 바로 간장물을 부어야 할까요??

[김희숙(경북상주)]

우리가 일반적으로 알기는 간장게장. 양념게장 살아 있는 걸로 담궈야 하는 걸로 아는데요. 사실은 잡아서 바로 냉동시킨 게로 담그는 것이 맛도 더 좋고 살도 쏙쏙 잘 떨어진다고 하더군요. 저도 며칠 전에 티비에서 봤는데 간장게장도 냉동 꽃게를 물에 담가서 10분 정도 해동시켜서 게를 뒤집어 놓지 않고 바로(등이 위로 보이게) 놓고 게장을 붓는 게 좋다고 하더군요^^

[이경희(서울종로)]

에구구 김희숙님~~
하얀 배가 위로 보이게 담아야한다고 검색창에 뜨길래 그렇게 담았어요.~~ 다시 뒤집겠습니다 ㅎㅎ

[김희숙(경북상주)]

ㅎㅎㅎ 배가 위로 오게 하면 간장이 들어가서 간이 너무 되기 때문에 바로 놓고 담그는 게 더 맛있다고 하더군요^&^

[김영복(경주)]

요즘은 간을 짜지않게 담그기 때문에 배가 위로 오게 담가야 간이 잘배여서 맛있게 됩니다.

[김정희(사임당)]

이런분있고 저런분있고 어케 따라해야되는지
ㅎ