대파기름 대신 부추기름

[장동희(양산)]

집에 대파는 얼마 없고 어제 김치하려고 사둔 부추가
김치 대신 부추기름으로 변신했습니다.
유근화님 표고버섯과 석수농장 토마토 말려둔 것
마늘 편으로 썰고 이명애님 장아찌용 풋고추와
냉장고에 보이는 것들 두루 두루 넣고
카놀라유 한 병 넣고 약한 불에서 끓여서
부추는 다른 야채들이 충분히 익혀진 후에 넣었지요.
야채는 건져내고 토마토는 먹었네요.
말려둔 토마토 기름에 끓였더니
각종 야채맛이 어우려져 쫄깃~~한게
아주 아주 맛있었어요.

야채 기름 낸 김에 부추전 딱 한장 부칠만큼
부추를 남겨놓고 체력이 소진하여
멍하니 앉아 있습니다.
저녁엔 저 기름에 부추전 부쳐먹겠네요..

[권성연(서울)]

어머 이런 아이디어가??
한수 배워갑니다^^

[박승운(안양)]

가사도 매우 도전적이고 창조적이신 주부님들 참 부럽습니다.
이 사람은 여성이 아닌데 집에 모든 식재료를 수급하고 가끔은 조리도 해봅니다만 쉽지않네요~~~
소채류에서 기름을 추출한다는 것이 믿겨지지 않는데 대파와 부추에서 어떻게 기름을 짜내는지 궁금한데요~~~
이 레시피 좀 자세히 알려주시면 고맙겠습니다.
기대하겠습니다. 감사합니다 ^.^

[장동희(양산)]

참깨나 들깨 올리브등 열매에서 기름 추출하듯이
소채류에서 기름을 추출하는게 아니고요..
기름에 채소류를 넣어 약한 불에 오래 끓여서
채소향과 맛이 첨가된 향신기름을 만드는거지요.

[박승운(안양)]

코코넛오가닉유에 부추,대파 넣고 약한 불로 끓였는데 기름이 지글지글 끓어오르고 특유의 코코넉유의 냄새가 납니다.
기름 선택을 잘 못하였는지요. 그리고 가열은 약하게 했는데 끓이는데 얼마 정도 시간을 가열해 주어야 하는지요?
이거 아무나 만드는게 아닌데 잘 못 시도한것 같네요^^

[성복선(사천)]

저도 도전 해 봐야 겠습니다. 역시 공유하는 곳입니다.....잘 배워갑니다....~~~