어른들께 칭찬받은 농어찜과 서대회무침

[김경숙]

유진수산의 반건조생선인 농어~

농어가 간도 적당하고 말린 정도도 적당해서 찜으로 해서 먹으니

어른들이 아주 좋아하셨어요..

사진은 서대회무침인데.....

음~~~ 가족행사가 있어서 음식 준비를 하다가 사진을 찍지 못했어요..

다음날 아주 조금 남은 서대회무침 사진이예요~~

너무 너무 맛있어서 모두 엄지척~~~

서대로 처음 회무침을 해서 먹었는데...진짜로 맛있더군요..

쫀득쫀득 서대가 이렇게 맛있는줄 몰랐어요.

다시 한번 주문해서 만들어 먹어야겠어요.

열심히 회를 떠서 무침하기전 사진이예요..

딸아이가 찍었는데....사진이....선명하지가 않네요.

회뜨고 남은 뼈와 껍질로 탕을 끓였는데...아주 담백하니 깔끔한 맛이 나더군요..

역시 사진이... 없어요...

조만간 사진 잘 찍어서 다시 후기글 올릴께요~

[김경숙]

진짜로 색깔도 맛있었는데...하루가 지나니 색이 덜하더군요~~
감사합니다

[이주희(부산)]

제가 좀 잘난척해도 될까요?
서대를 무치기 전, 그러니까 포를 떠서
1, 먼저 막걸리 식초에 30여분 정도 담가놓습니다.
2, 서대를 식초에서 건져 살짝 가볍게 짜놓습니다.
3, 각종 채소와 양념, 식초에서 건져 놓은 서대포를 버무려 무칩니다.
서대회는 막걸리 식초에 버무려야 맛있다고, 친정 어머님께서 일러 주셨어요.

[조정문(목포유진수산)]

네~ 맞아요^^
막걸리에 담궜다 초무침해 먹는다는 어르신들 말씀을 들었어요
맛은 보지 않았지만
원조는 그렇게 해서 먹는거라고 하더라구요^^
기회되면 꼭한번 먹어보고싶습니다

[정유미(전남)]

ㅎㅎ
여수 서대횟집 무침은 거의다 막걸리 식초를 쓴답니다.
정말 맛있어요~~

[김경숙]

맞습니다~~ 제가 막걸리를 담구어서 식초를 만들어 활용해보았답니다~~
1번처럼 담그지 않아도 아주 쫄깃하니 맛있었어요~~