유진수산 매생이 넣고 칼국수 끓였어요~

[박미향(경기)]

점심에 매생이 넣은 칼국수를 끓였어요.

밀가루 200g. 계란 두 개, 강황가루 약간, 식용유 약간, 물 한큰술 넣고 반죽을 합니다.(2인분)

요렇게 대충 주물러 냉장고에 보관했어요.

반죽이 숙성되는 동안 다른 재료 준비를 합니다. 매생이가 국물에 뻑뻑하게 들어가는 걸 별로 안좋아해서 한재기를 3등분해서

두 덩이는 얼리고

한덩이는 채에 넣고 흐르는 물에 헹궈줍니다. 유진수산 매생이 입니다.

유진수산 홍합도 130g 준비 합니다.

버섯기둥 말린것과 매가리 솔치 황태부산물을 넣고 육수를 내어

국물을 준비 합니다.

움파도 한 줌 송송 썰어 놓습니다.

불을 켜고 국물에 조선간장으로 간을 맞추고 얼은 홍합부터 넣고 끓입니다.

그사이 국수가 준비 되었습니다.

국물이 팔팔 끓으면 국수를 넣고 잘 풀어줍니다.

면발이 얼추 익으면 매생이를 넣고

움파송송도 넣고 한소큼 더 끓입니다.

마지막 간은 천일염으로 합니다.

국물은 시원하고 면발은 쫄깃한 영양만점 칼국수가 완성되었습니다.

뜨끈하고 개운해서 정말 맛있게 먹었습니다.

매생이가 굴과도 잘 어울리는데 홍합하고도 맛이 잘 어우러 집니다.

시원한 국물 훌훌 마셔가며 먹고나니

이마에 땀이 흥건하네요~

[박미향(경기)]

아~ 새우도 맛있을 것 같네요. 담엔 새우도 넣어봐야겠어요~^^

[조정문(목포유진수산)]

젓가락 담글뻔했어요~ㅎ 비쥬얼이 정말 최고에요

[박미향(경기)]

아주 맛나게 먹었습니다~ 가까이 계시면 함께 먹으면 더 맛있겠지요!^^

[황영심(서울)]

가지런한 면발이 색상까지 최고입니다. 면발을 가장 쫄깃해지게 하는 방법은 무엇인가요?

[박미향(경기)]

제면기에 뽑아서 가지런 해요~저는 계란과 식용유 넣고 오래 치대서 냉장고에 숙성시킵니다. 오래 치댈수록 냉장고에 숙성시킬수록 쫄깃해지는 것 같아요^^