작년 관석 결석으로
멸치는 안먹고 육수빼서
사용했는데-
통영의 작은멸치가
올라와서 볶아 먹어보기로-
실행 했답니다
마늘은 끓는 물에 1분 삶았고
꽈리고추는 끓는물에 10초
데쳤어요-
멸치 볶음 이름으로 합니다
멸치가 자잘해서
머리 내장 그대로 할려구요
얼마전 멸치 내장 그것이
영양분이 좋다고 나오데요
큰 멸치는 쓴맛 때문에
제거 했는데-
취향에 따라 드셔요
달군 팬에 말려요
마늘 까진것 -
큰것은 나눴네요
끓는물에 1분 익혀요
색이 변하면서 익혀 지네요
너무 익히면 물러지고
생각하는 맛이. 아니여요
찬물에 식혀 따로 두어요
꽈리고추도 끓는물예 10초정도
새 파랄때 찬물 샤워 해서
물 빠지게 두어요
멸치.마늘.꽈리고추 3종을
따로 따로 두고-
양념장 만들어요
물.액젓.굴소스.돌복숭아청.
고추가루.후추.
팬에 부어 잘섞어주고
간을 봄니다
팔 팔 팔 끓여줍니다
양념이 약간 걸죽 해지죠
약불로 주리고
멸치와 마늘을 섞어 볶아요
마늘이 익혀지면 꽈리고추
넣습니다
잘 섞어서.올리고당.참기름
참깨 넣어요
멸치와 마늘 함깨 먹으니
마늘이 포근하니 맛이 좋네요
꽈리고추와 멸치랑 같이
함깨 먹으니 맛이 어울어져
좋습니다
멸치가 작아도 왕노릇 합니다
짜지 않고 참 맛있네요-
번거롭다고 생각 하신분
계시겠지만-
누가 먹을건가요?.
움직일수 있을때-
자주 몸 쓰시며 맛있게
드시고 행복 느끼세요-
자 혼자 자화 자찬 하면서-
만족할려고
노력 하네요.ㅎ.ㅎ.ㅎ
감사합니다
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댓글
댓글 리스트-
답댓글 작성자이광님(광주광역시남구) 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 26.06.19 멸치기 칼슘이 많아서 밥상에
자주 올리게 되지요.
딸 네 집에 바리
바리- 싸들고
바삐 다닐때가
지나고보면
행복했던 시절이
드라구요.ㅎ.ㅎ -
작성자구혜경(대구) 작성시간 26.06.19 저도 요렇게 따라 해 보겠습니다
할수 있겠습니다
넘 맛날것 같습니다
감사드립니다
저는 저번 그냥 무쳐 먹었거든요 -
답댓글 작성자이광님(광주광역시남구) 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 26.06.19 꽈리고추가 색상이 살아서
멸치와 잘 어울려요-
간단 하지 않지만
맛 있어요 -
작성자정선희(배초향) 작성시간 26.06.19 선생님 건강하시고 잘지내시지요
꽈리고추 멸치볶음 마늘까지 금상첨화
맛있게 보여 퇴근하고 바로 따라쟁이
해보겠습니다.
꿀팁까지 알려주셨으니 잘 할수 있을꺼
같습니다.
선생님 감사합니다. -
답댓글 작성자이광님(광주광역시남구) 작성자 본인 여부 작성자 작성시간 26.06.19 네- -
정선희님 덕분에
잘 지내고 있어요
요즘 봄 멸치도 잡혀오고-
새. 마늘도 꽈리고추도
3종이 궁합이 잘
맞아서 뭉쳐서
해 보니 맛 있네요-
한식 요리라고
해야지요.
더위에 몸 관리
잘 하시게요
ㅎ.ㅎ.