산나물 장떡

[맹명희]

장떡은 고추장을 넣고 반죽하는 우리 고유의 전통음식입니다.

봄이면 장떡 몇 번 먹고 지나가야 속이 든든했지요.

산나물은 형편대로 넣습니다.

부침가루에 산나물들을 삶아 곱게 썰어넣고  달래파도 넣고 잘 섞은 다음 부침가루를 넣고

고추장을 넉넉히 넣어 맛과 간을 맞추었습니다.

첫 번 부친 것은 간보기용입니다. 이걸 보고 농도나 간을 잘 맞추며 조절합니다.

반죽 조절이 잘 되었거든 다음부터는 여러 개를 한 번에 부치든지 크게 부칩니다.

속이 허전할 때 먹으면 든든 하지요..

[유희봉(인천연수)]

자연산 봄나물장떡 사먹고싶어도
없는 명품장떡!

[김경자(충남대전)]

선생님 한장 먹고 싶은 비주얼 입니다~해바야 겠네요

[장순흥(충북증평)]

몇일 감기와 싸우고나니 입맛이 돌아오지을 않아서 얼큰한 장떡이 생각나서부쳤는데 별루였어요 선생님것을보니 입맛이 당기네요.

[김명희(서울시)]

오~~~
한가지 또 배워갑니다
감사합니다^^

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