출처 : 여성시대 퀸메이커
안녕여시들
👋
봄에는 미나리 봄동 겉절이
달래장 오이무침 이런거 땡기는데
김밥은 항상 땡기잖아..
물론 오이 싫어하는 🥒 안티여시들도 있겠지
🥒 를 사랑한다면 꼭 이렇게 넣어서 해먹어봐
난 어릴때부터 나중에 분식집 차리고 싶어서
이렇게 저렇게 나름 메뉴들을 연구해보고 있어!
꼬독꼬독 짭쪼름한 오이와
고소한 밥과 김!
.
.
봄소풍갈때 좋고
그냥 먹어도 좋고
소중한 사람들을 위해
맛있는 김밥 만들기 알려줄께.
깔끔하지만
하나하나 맛이 좋은
기본 정석 김밥
따라와~~~~~~~~~~~~~😉
.
.
필수준비물
쌀밥(찹쌀섞어도됩니다.) 보리쌀X
김밥용김, 오이, 계란, 어묵, 단무지
맛소금,설탕
있으면 좋은것: 맛살이나 햄
아니면 다진 분홍소시지 두세주먹정도
연두있으면 좋아요
1. 밥은 5컵정도 지어주세요
미리 쌀을 30분 이상 불려놓고
물양을 적게잡아서 밥이 질지 않게 하는게 중요합니다.
팁: 밥지을때 식용유 밥수저1 (아보카도오일,해바라기유,포도씨유가능)
다시마 너구리들어있는 크기로 2-3장
넣고 취사!
밥 다되면 맛소금+참기름으로 간하시고 (연두있음 1스푼) 주걱으로 잘 섞어서 살짝 식혀주기
2. 햄이나 맛살 없으면
분홍소시지 튀겨서 밥에 넣어섞어주기
(햄이나 맛살넣을거면 볶아서 길게 넣고 말아주고
없으면 저처럼 분홍소시지를 다져서 기름 두르고 달달달 튀긴다는 마음으로 볶아주세요!!!)
.
3. 꼬독꼬독 맛있는 김밥오이만들기 (쪼글쪼글한단무지그느낌인데 그거보단 부드러워)
오이3개이상
팩 하듯이 썰어서 소금3 설탕1 재워줍니다.(짭쪼름)
밤에 절여두고 아침에 물기 꼭 꼭 꽉 짜서
기름없는 팬에 중불로 남은 물기도 날려주세요
(몇시간만 절이실거면 소금4 설탕1.5로해서 많이 버물버물 좀 해주시고 방치플레이했다 쓰세요)
짜면 물에 잠시 담궈두면 짠기가 빠지니 참고!
4. 당근채 썰어서 마늘기름으로 볶아주기
당근은 지용성이라 기름과 만나면 좋아요
풍성한 맛을위해 다진마늘도 한스푼 듬뿍 넣고
(전 작은큐브3개씀) 마늘오일을 먼저 만들어주세요
여기에 채썬당근 넣고 버무려서 달달 볶아줍니다.
여기서 포인트는 당근이 너무 부셔지거나 너무 딱딱하면 놉!
약불로 마늘오일만들고-당근넣고버무림-중불 2분정도 볶고 - 맛소금으로 간 - 3분정도 더 볶아주세요 깨는 취향껏
5. 은근히 맛있게 하기 어려운 어묵 200g 한봉지
이때 설탕을 반스푼 넣어서 오래 볶아줘야 맛있답니다.
한쪽에 간장1스푼 넣고 바글바글 끓으면 어묵+간장 골고루 섞어주며 볶기
굴소스 작게 ( 굴소스로 너무 짜지않지만 감칠맛나게 간)
충분히 볶아진 어묵에 물6스푼
물기가 날라감
가까이서 보면 이런느낌
잘볶아졌지만 촉촉한
불끄고 올리고당 1스푼
깨나 참기름은 취향
지금은 어묵볶음이 이렇게 촉촉해보여도 반나절이나 냉장고 들어가면 물기가 더 마름.
많이 짜지않게해서 김밥에 넣어야하고
그냥 이 어묵볶음만 먹어도 맛있음.
간 좀 쎄게해서 양파나 당근 대파 넣으면 그냥 반찬으로 일품 (고춧가루나 청양고추는 취향)
6. 계란 (6~8알)
계란풀고 물6스푼이상 맛소금1스푼 설탕반스푼
미림이나 소주 조금 넣어줌.(비린내잡기)
잘 풀어주세요 중요 (식당에서는 대량으로 만들기땜에 걍 믹서에 갈아버리기도 함)
지단이나 채썰어서 얇게 넣는것보다는
두툼하게 계란말이를 만들어서 그걸 반으로 자른다음 나눠서 김밥에 한줄씩 넣어주는게
맛있음.
계란말이는 카스테라 장인으로 빙의하여 약불로 천천히 부드럽게 익히면
좋아요 ( 급하다보면 겉이 바삭해서 부드러운맛이 떨어져요)
김은 같은 장수라도 그램이 높은게 두껍고 덜 찢어지고 김밥 자주해먹으면 그냥 50장 100장 이런걸로 좋은김 대용량으로 사서 소분하고 잘싸서 지퍼백하고 냉동보관.
(10매씩 10봉으로도 팔아요 유통기한 확인하기)
싼건 100장정도에 만원정도에 살수있음
이거저거 싸먹고 해먹기 좋아
김밥김 사두면 무스비해도 좋고
키토로 응용해도 좋고
비건으로 응용해도 좋고
양배추샐러드+머스터드+마요네즈+톡터지는 소시지+밥+김말아주기=별미
그냥 참기름 소금 밥 간해서 껍질깐오이 하나넣고 쌈장마요나 고추장찍어먹어도 맛있음.
참치깻잎마요네즈
이런거넣으면 참치김밥
치즈넣으면 치즈김밥
멸치볶음 넣으면 멸치김밥
돈까스 넣으면 돈까스김밥
삼겹살넣으면 삼겹살김밥
진미채넣으면 진미채김밥
김밥is 뭔들..♡♡♡응용해봐~
그외:
1. 김에 밥깔때 거칠은면이 밥이 와야함
2. 인터넷에 속많고 커다란김밥은 김밥김1장하고 반장을 더 잘라서 밥깔때 연결해주세요
3. 밥 깔때 밥을 너무 꾹 눌러펴서 싸면 밥이 다 으깨져서 맛이 없음. 걍 얇게 흩뿌리듯이 해주세요
4. 밥은 살짝 좀 식혀서 사용하고 뜨거우면
면장갑에다가 위에 위생비닐장갑 한겹 더 끼기
5. 김밥이 잘 풀리는 여시들은 김밥발은 꼭 사용하고 꾹 눌러줘
6. 김밥재료가 가운데로 안온다면
밥을 깔고 끝에다 재료를 올리지말고 좀 안쪽으로 재료를 쌓아서 말아주기
7. 말아도 풀어진다면 물을 묻히거나 밥풀을 묻히면 되는데 ( 김밥말아주고 김 끝에 물을 1센치정도 묻혀서 마무리 해주면 챡 붙음)
8. 후라이팬에 기름없이 약불로 달궈서 김밥을 굴려주면 김이 열에 수축되면서 딴딴해짐
(너무 심하게 하면 김이 바삭해져서 오히려 터질 수 있습니다. 총10초만 도르르)
9. 김밥위에 기름바르려면 아주 조금만 바르기
김에 참기름이 너무 많이 흡수되서 몇시간 지나면 냄새나거나 들기름의경우 향부터 이상해집니다.
(갓싼김밥은 맛있는데 도시락싸서 어디가서 열면 다른 냄새와 맛)
10. 예쁘게 썰려면 칼에 참기름을 바르고 썰어주시고 밥이 질거나 칼에 김밥속이 묻어 있으면 키친타올로 닦아주면 좋아요
(참기름 없으면 걍 오일 묻힌 키친타올을 접시에 놓고 칼날에 발라주면서 사용해도 됩니다.)
11. 시금치 대신 미나리나 부추 살짝 볶아서 양념해서 넣어도 맛있어요
다들 아시는 팁이겠지만ㅎㅎ
혹시 더 다양한 김밥팁들 알고계시면
댓글달아주세요 궁금해요 저도 알고싶어요 김밥사랑해
김밥먹고싶어져라
얍!
.
.
김밥을 열심히 만들었는데
맛이 부족하면 슬프잖아요?
여시들이랑 여시가족들이
좀 더 맛있게 먹었으면 좋겠다고 생각해서 레시피 올려봤어! 모두 행복한 봄 되길 바라
🦋 더 다양하고 맛있게 레시피 구경가기 🦋
주말인데~~~ 떡볶이에 김밥어때〰️〰️¿〰️〰️
https://m.cafe.daum.net/subdued20club/WI6v/6362?svc=cafeapp
흔한 땡초김밥 레시피보다 더 맵고 더 맛있는🖤
https://m.cafe.daum.net/subdued20club/WI6v/6254?svc=cafeapp
배달시키는것보다 더 더 더 맛있는 매운돼지갈비찜👍
https://m.cafe.daum.net/subdued20club/WI6v/6361?svc=cafeapp
후라이드치킨의 시대는갔다 후갈💕
https://m.cafe.daum.net/subdued20club/WI6v/6364?svc=cafeapp
