집에 고구마 있고 시간도 좀 있는 여시? 컴온~ 쫀득쫀득한 고구마쫀득이 만들자

[스크랩] 집에 고구마 있고 시간도 좀 있는 여시? 컴온~ 쫀득쫀득한 고구마쫀득이 만들자

작성자최이재|작성시간23.12.23|조회수46,745 목록 댓글 10

출처 : 여성시대 다 그렇게 산다는말에 지지마

쫀득이고구마

집에 고구마가 많고
시간도 좀 있는 여시들 있어?
바쁜여시들은 왜 이걸 하고있나 싶을수도?

ㅎㅎ고구마
말랭이인데
그냥 주변에 흔한 고구마 말랭이보다
쫀득하면서도 더 부드러운 고구마쫀득이

(고구마말랭이는 그냥 쪄서 잘라서 말리는거라
더 질깃한 맛이 있고 이건 으깨서 함)

이거 여기저기서 갖가지 이름으로 팔아
보통 아기들이나 어린이들 간식으로
많이 파는제품인데ㅎ
치아 약하신 노인분들도 좋으실듯
여튼 고구마도 많고 조카도 줄겸해서
집에서 야매로 만들어봤어!

준비물이 너무 간단한디
모양을 잡아주는게 좀 귀찮아

.
.
그래서 손좀가는데
이런거 만드는거 좋아하는 여시들
함 해봐~~~~♡♡♡

고구마쫀득이 준비물

고구마 중간크기 6~8개 정도 (달달한호박고구마가좋은데 없으면 밤고구마로하고 올리고당 추가하기)

우유 2스푼 정도

건조기 또는 에어프라이어

* 치즈가루나 과일가루나 바닐라익스트랙 있으면
치즈구마 과일구마로 바닐라구마 등
취향껏 업그레이드 가능합니다.

속닥속닥
고구마 페이스트 만들기 레시피 주소도
밑에 가져다 놓을께
재료가 완전 비슷해서 같이 만들어봐도 좋을꺼야.
(카페에서파는 고구마라떼처럼 정말 고소하니 맛있음.)

고구마를 쪄서 포크로 으깨주세요
고구마 찌는법은 물에 안닿게해서
물 끓으면 찜기에 고구마올리고 20분정도
삶아준뒤 젓가락으로 쏙 들어가면 식혀서 껍질까기
(고구마껍데기를 까서 찌면 맛이 떨어집니다)

으깨준 고구마에 우유 2스푼 넣고 섞어주기
이때 내 고구마가 너무 안달면
우유대신 올리고당이나 꿀 조금 넣어주기
넘넘 많이 넣으면 찐떡찐덕

(믹서나 도깨비방망이로 고구마 갈면 맛 없어요 맷돌처럼 갈려야함 포크나 매셔 또는 비닐장갑끼고 손으로 으깨섞어주세요 고구마가 부드러워서 2분이면 컷)

💋💋💋💋 여기서부터 존잼작업 시작💫

칼로 고구마반죽 크게 뚝 떠서 도마에 올리고
칼로 사각 모양 잡아주면서 고르게 펴주세요

그 시장 핫바집 가면 달인사장님들이
어묵 그 핫바 반죽 펴듯이 해주시면 됩니다.
스페츌러 그런거 없으니 식칼로 했습니다.

설명 이해안돼면 유튜브 어묵달인 이런거 검색해봐!!!!

자신이 만들 모양과 사이즈로 잘라서
어묵핫바 반죽 떼듯이
젓가락 하나와
식칼의 넓은 면을 사용하여

조심히 나열해줍니다.

종이호일 떨어져서 쿠킹호일에 했더니
붙어서 모양 망가지더라구요
💢 꼭 에프로 하실분들은 종이호일에 하세요
이미망치고 난 뒤에 마트가서 종이호일 삼^^^777💢
건조기로 하는게 사실 편하긴 합니다.

오버쿡 되버림.. 좀더 덜 말려야함 ㅠㅠ...아쉽

에어프라이어일경우
번거롭지만 70도 2시간
80도 뒤집어서 2시간
상태봐서 90도 30분 추가
이렇게 돌려주시고
어차피 냉동보관이니 너무 딱딱하지 않게
각각 자신의 에프환경과
고구마반죽 두께에 맞게 조절해주셔야해요~

식품건조기의경우
65도로 8~10시간정도 쭉
중간에 한번씩 트레이 순서만 바꿔 돌리시면 끝.