새벽 2시 빗소리에 깨어나자 마자 일어나 주섬 주섬 옷을 입고 회사로 출근 했다 들어 오자마자 제습기 가동시키고 로스팅머신 예열 시켜 놓고 어제 청소를 해서 그런지 소리부터 달라 진 것 같다 ㅎㅎ역시 관리가 최고 ㅎㅎ 어제 저녁 명동 영락교회에서 전화가 와서 커피가 넘 맛있다며 커피를 안마시던 분들까지 커피를 맛있다고 칭찬을 해주신다는 말에 기분 업 ㅎㅎ 역시 끝없이 노력하고 더 좋은 제품을 만들어 내려는 마음은 커피 맛을 모르는 분들에게까지 전해 진다는 사실 아마 이시간부터 나와 커피 볶는 사람은 대한민국 어디에도 없지 않을까 싶다 ...자부심 그리고 애정 비록 이리도 거세게 비가 오는 새벽에도 카페도헤이는 고고작성자카페도헤이작성시간14.08.04
일요일 새벽부터 로스팅머신 분해 ㅋㅋ 7시간에 걸쳐 완전 청소 깔끔하게 시켜 조립해 놓고 커피 한잔 하고 있으니 훌쩍 점심 시간이 지나서 그런지 배가 좀 고프네요 이제 슬슬 정리 하고 집에가서 늦은 점심좀 먹고 병원에 어머니 보러 가면 오늘 하루도 끝 ^^작성자카페도헤이작성시간14.08.03이미지 확대
2분만 있으면 새벽 3시 정말 정막하고 고요한 시간이다 브라질에서 온 친구와 어제 저녁부터 만나 모처럼 거하게 술을 마시고 집이 아닌 사무실로 바로 와서 로스팅머신에 예열을 시켜 놓고 진하게 에소 한 잔을 내려 마시고 있다. 조금은 고독한 시간이라 할까 어쩌면 난 이런 시간속에서 나와의 싸움을 하고 있는건 아닌지 조금은 외롭기도 한 싸움 하지만 내 주변엔 참 좋은 분들이 많아 늘 내 입가엔 미소가 잔잔히 파도 처럼 생겨난다. 언제 부터 내가 천하 무적이 된것인지 체력이 좋은건지 정신력이 좋은건지 ㅎㅎ아무튼 난 이 시간을 통해 내 미래를 보고 희망을 갖는다 울횐님들 멋진 금요일 보내시고 다들 행복 가득하시길 바랍니다작성자카페도헤이작성시간14.08.01
새벽 4시를 살짝 넘었네요 오늘은 평소보다 한시간 정도 일찍 나왔습니다 눈을 뜨니 새벽 3시 마치 기계 처럼 자동으로 침대에서 일어나 대충 씻고 옷 주섬주섬 입고 어제 마시다 남은 왕의커피로 차안에서 마시며 출근 오자마자 로스팅머신 예열시켜 놓고 오늘 볶을 생두 자루들 정리하고 이제서야 재대로 드립으로 오늘은 과테말라 초코렛 진한 커피를 마시며 좀 쉬고 있습니다 오전엔 잠간 커피 일때문에 삼청동에 다녀 올테고 그리고 브라질에서 온 친구 만나러 강남으로 넘어갓다가 아마도 늦게까지 오늘은 친구와 이런 저런 커피 이야기를 나누다 보면 하루가 다 지나가겠네요 ㅎㅎ 오늘도 덥다는데 다들 건강 조심하시고 좋은 하루보내삼작성자카페도헤이작성시간14.07.30
어제 로스팅 머신을 전부 분해 해서 대 청소를 하고 오늘 새벽에 나와 가동을 하는데 소리부터 쫘악 ㅎㅎㅎㅎ 너무 자주 하는것도 좋지 않지만 가급적 연통에서 연기가 나오는걸 수시로 확인해 보고 연기가 잘 나오지 않다는 판단이 서면 그때 해주셔도 무관합니다. 배기가 잘 이루워 지지 않으면 아무래도 커피맛과향에 편차가 생길수 있으니 점검은 필수겠죠 새벽 5시 늘 카페도헤이 커피볶는 시간은 이른 새벽 아무도 방해 받지 않는 조용한 시간을 선택하는 이유 역시 집중해서 커피가 만들어져 가는 소리와 냄새를 잘 느낄수 있는 시간이기 때문입니다.암튼 울 횐님들 오늘도 많이 덥다네요 더위먹지 않게 다들 조심하시고 굿데이 되삼.작성자카페도헤이작성시간14.07.29
새벽 4시 오늘도 또 다른 새로운 한 주가 시작 됫습니다 벌써 장마가 끝난건지 조금은 허전한 마음이네요 촉촉히 새벽 마다 내려준 비가 참 좋앗는데 말입니다^^ 다들 멋진 하루 시작 하십시요 새롭다는건 늘 희망을 가질수 있는 거랍니다 그리고 억주로라도 웃으십시요 행복해서 웃는게 아니라 웃다보니 행복해 진다고 하네요^^♡작성자카페도헤이작성시간14.07.28