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일요일 새벽 2시20분 영하 3도 이정돈 모 ㅎㅎ 괜찬죠^^ 영하 18도 새벽에도 일했는데
올 겨울은 다른 지방만 눈이 오고 경기도와 서울은 안 올려나 봅니다 제작년엔 참 많이도 왔었는데 이렇게 홀로 새벽에 콩을 볶을때 마다 느끼는 거지만 커피콩이 볶여지면서 색상이나 냄새나 로스터에 실력에 따라 좋은향과 좋은 맛을 입히고 내 보내고 인생 역시 똑같다 생각합니다 내가 만드는 내 삶에 대한 로스팅을 얼마나 잘 하느냐에 따라 결국엔 좋은 커피를 만들어 내듯 좋은 삶도 만들수 있는게 아닐런지요 이 하루가 그저 어제 또는 내일에 연속이라 생각 말구 이 하루가 내 인생에 마지막 날이라 생각하며 멋진 하루 보내시길 바랄께요^^ 작성자 카페도헤이 작성시간 16.01.31

문뜩 시간이 빠르다는게 세삼 느껴지네요...
1월달도 다 지나가고요^^ 세월 흐르는만큼 우리 몸도 늙어가니
몸관리좀 해야지.....나날이 힘드네요 ㅋㅋㅋㅋ
나이가 든만큼 몸도 잘 챙겨서 아프지말고 즐겁게 웃으며 앞으로도 지내봐요^^ 작성자 난 나야~ 작성시간 16.01.29

비록 날은 흐리지만 많이 따뜻해졌네요.... 작성자 달콤커피 작성시간 16.01.28

목요일 새벽 3시 매장에 들렸다가 이렇게 본사 공장으로 왔네요 오는데 길이 좀 미끌어워 살살 ㅎㅎ날이 아직은 풀리긴 했어도 새벽은 영하8도 춥네요 아마도 공장에 몰래 카메라 설치 해서 제 모습을 보면 다들 개그 콘서트 하는지 아실 겁니다 ㅎㅎ
넘 춥다 보니 혼자 소리치며 노래도 부르고 막춤도 춰가면서 로스팅을 하거든요 ^^
제가 늘 커피교육을 하면서 애기 한 것 처럼 커피 배울땐 무조건 즐겁게 ^^ 열심히 하는 것도 중요하지만 내가 하는 일에 미쳐서 즐거워 하는 사람을 이길순 없답니다 아직 춥습니다 다들 감기 조심하시구 오늘 하루도 따뜻한 행복들 많이 많이 만들수 있는 좋은 하루가 되시길 바랄께요~~ 사랑합니다 ^^ 작성자 카페도헤이 작성시간 16.01.28

와~~드뎌 왕의커피 매장이 서울에까지 오픈이 되는군요^^
남들 잠자리에 들 시간에 하루를 시작하시니 늘 부지런하심에 더불어 왕의커피도 번창해가리라 생각합니다^^* 작성자 플라타너스 작성시간 16.01.27

현재 시간 새벽 1시 40분 어제만 해도 영하 18도 였으나 오늘은 정말 포근한 영하 2도 ㅎㅎ 12시쯤 일어나서 매장들렸다 공장으로 와서 로스팅 준비를 하고 있습니다 다들 잠든 시간 또 이렇게 매일 반복 되는 일이지만 이런 반복되는 피곤한 일상이 제가 고집스럽게 왕의커피를 만드는 이유 이기도 합니다 그래서 일가요 많은 분들이 왕의커피를 사랑해 주시고 입 소문을 내주시고 정규방송 드라마까지 나오게 되고 또 다음주면 노원구에 왕의커피가 오픈이 되고 작은 콩알에 기적이 이런 다들 잠든 시간에서 부터 시작이 되는게 아닌가 싶네요 언젠간 다들 제가 왜 이리도 힘들게 고생을 하는지 아시게 될 겁니다 그날을 위해 오늘도 고고고^^ 작성자 카페도헤이 작성시간 16.01.27

아침에는 눈이 내려서 더 추워지나보다 했는데....금방 그치고 오후에는 추위도 좀 풀린듯하네요^^
작성자 달콤커피 작성시간 16.01.26

저번 주말은 완전 추웠어요....넘 추워요~~ 작성자 미소 작성시간 16.01.25

일요일 새벽 2시쯤 일어나서 매장가서 미리 히터 틀어 놓고 더치 내려 놓고 이렇게 본사공장으로 후딱 왔는데 넘 추워요 ㅠㅠ
올해 들어서 가장 추운 날이 아닌가 싶네요 시동을 켜는데 영하 18도 라고 뜨더라구요 체감 온도는 물론 그 보다 더 추웠구요 공장에 나와 히터틀어 놓고 손을 녹이려는데 넘 추워서 그런지 온몸까지 차가운 기운이 아~~흐
브라질에서 수십년간 살면서 이렇게 추운 날이 없는데 역시 한국 겨울 상당히 춥네요 ㅎㅎ 따뜻한 이블속이 넘 그립지만 월요일 부터 전국적으로 나가야 하는 왕의커피 만들려면 이렇게 일찍부터 나와 부지런을 떨어야 한답니다 울 횐님들 오늘 진짜 추우니간 집에서 방콕하세요 넘 추워 ㅠㅠ 작성자 카페도헤이 작성시간 16.01.24

이추위에 주말약속을 모두 취소하고 이번주는 그냥 온종일 집에서 방콕해야겠네요...
게으름좀 피우면서 말이죠^^~모두 즐거운 주말 보내시길...... 작성자 미소 작성시간 16.01.22

몇시간은 잔건지 눈만 감다 일어난 기분이네요 그런데도 넘 추운 새벽이라 정신이 바짝 ^^
오늘도 1시쯤 일어나서 매장가서 잠시 일좀 봤습니다 아침 7시 부터 내사위의여자 드라마 촬영이 있거든요 이래저래 준비좀 하고 본사 공장에 오니 2시10분 로스팅머신 예열 시켜 놓고 수도가 얼어서 화장실에 있는 지하수 물을 받아 드립 한잔 내려 마시며 잠시 몇자 적고 있네요 ^^ 날이 몹시 춥죠
이런날은 따뜻한 이블 속에서 좀더 자야 하는데 할 일이 많다 보니 그럴수가 없네요 그래도 제가 믿는거 하나 열심히 자신이 하는일에 최선을 다하는 사람은 반드시 그 뜻을 이룬다는것 오늘도 맛난 왕의커피를 전 열심히 볶아 내겠습니다 굿데이 되삼 작성자 카페도헤이 작성시간 16.01.22

모든게 다 꽁꽁 얼어가네요~
한강도 얼었다하고 베란다에 세탁기도 섬유 유연제까지도 꽁꽁~~이런ㅠ
오늘이 대한이라는데 이름값 하는듯합니다 작성자 플라타너스 작성시간 16.01.21

오늘도 춥네요....어서 추위가 가고 따뜻한 봄날이 빨리 왔음해요..^^ 작성자 폭탄 작성시간 16.01.21

새벽 3시 목요일 오늘은 바리스타 이론 수업이 있는 날이네요 어제 그제 새벽 보단 살짝 들 추운 영하 10도네요 ^^
어제는 늦은 시간까지 노원구에서 일좀 봤습니다
왕의커피 가맹점을 차리기 위해 가맹점주와 미팅이 있었거든요
많은 분들이 왕의커피를 차리고 싶어 하시는데 좋은 조건에 자리가 잘 나오지 않아 오히려 제가 미안할 뿐입니다.
하지만 그렇다고 다른 프렌차이즈 처럼 가맹점주 생각 안하고 아무자리나 뻔히 장사가 안될 것을 알면서 가맹점을 내주는 일은 왕의커피 본질과 정 반대의 성향이기에 좀 더디 걸려도 좋은 자리를 찾기 위해 시간이 걸린다는 점 이해해 주셨으면 하구요 다들 좋은 하루 따뜻한 하루 되시길 바랍니다 작성자 카페도헤이 작성시간 16.01.21

정말이지 무지 추운한주를 보내겠네요~~너무 추워요.... 작성자 난 나야~ 작성시간 16.01.20

오늘도 새벽 1시에 나와 매장에 잠간 들렸다가 본사공장 으로 와서 일 하고 있습니다.
영하12도 어제 새벽 보단 살짝 들 추운 느낌이네요 남쪽은 폭설로 날리도 아니던데 서울 경기 지역은 조용하네요 ^^
제가 늘 말씀 드린것 처럼 로스팅으로 쓴맛 신맛 단맛을 낼 수 있지만 추출법으로도 얼마든지 가능합니다. 다시금 한번더 말씀 드리자면 커피를 어떤 걸로 내리던 온도가 높거나 추출시간을 길게 하면 쓴맛이 많이 나고 반대로 온도가 낮거나 추출속도를 빨리 하면 신맛이 많이 난다는 공식은 절대 잊지 마세요 이것만 알아도 내가 원하는 커피맛을 표현하실수 있을겁니다 오늘 하루도 좋은 일들만 빵빵 터지는 하루 되시길 바랍니다^^* 작성자 카페도헤이 작성시간 16.01.20

새벽 1시 집에서 나오니 칼 바람에 오늘부터 강추위가 ㅠㅠ 정말 춥더군요 본사 공장에 나와 머신 예열시켜 놓고 커피 한 잔을 내리면서 수도관 얼지 않게 물좀 살짝 틀어 놓았답니다 ^^
이렇게 추운날엔 예열시간도 오래 걸리고 로스팅도 살짝 오래 걸린답니다 커피콩이 그냥 볶여져 나오면 다 똑같을 거라 생각 할 수 있겠지만 사실상 그렇지 않답니다
계절에 따른 온도와 습도 그리고 로스터에 컨디션에 따라 많이 편차가 나기에 전문 로스터가 아니면 제 아무리 좋은 생두라 해도 볶여 지는 과정에서 많은 차이를 보일수 있습니다 매일 이른 새벽부터 사랑과열정으로 볶여져 나오는 왕의커피 마시고 오늘도 굿데이 되시길 바랍니다^^ 작성자 카페도헤이 작성시간 16.01.19

밖에서 부는 바람소리가 무섭게 들리네요~~이번주는 계속 춥다고 하네요^^
모두들 건강 잘 챙기시고 감기조심하세요... 작성자 알럽커피 작성시간 16.01.18

오늘은 참 포근한 날씨였었던거 같아요.
내일부터는 한주동안 강력한 한파가 몰려 올거라 하는데 모두들 건강 잘 챙기시고 마음만은 따뜻한 한주 되시기를 바래봅니다^^ 작성자 플라타너스 작성시간 16.01.17

토요일 새벽 1시 30분 공장에 나왔네요 몇시간을 잔건지 잠간 눈만 붙히고 나오니 살짝 피곤하기도 하지만 할 일이 있다 보니 이렇게 나와서 일을 하고 있지만 기분은 좋습니다 ^^
몬가 할 수 있다는 것과 왕의커피는 이렇게 남들 다 잠든 시간 매일 새벽 마다 볶여져 나온다는 것 ^^ 이런 소소한 작은 것 부터가 다르기에 왕의커피가 다른 커피들과 비교가 될 수 있는게 아닌가 하는 자부심~~
제가 원체 먹는것에 까다롭고 브라질에서 부터 진짜 커피가 몬지 배웠기에 그냥 대충 시커먼 물이면 다 되는 커피
저에겐 용납이 안되는 이유랍니다
하지만 그러다 보니 제 몸은 많이 지쳐만 가네요 그래도 열정 하나만으로 이렇게 오늘도 일합니다^^ 작성자 카페도헤이 작성시간 16.01.16