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오늘 새벽은 정말 피곤에 피곤이네요 어제밤 늦도록 로스팅을 하고 자면서 감기 몸살이 왔는지 끙끙거리다 또 이렇게 나와서 로스팅을 하고 있습니다
가끔씩 이런 분들이 계시더라구요 드립용 원두에서 오일끼가 있다며 ㅎㅎ
또 어떤이는 오일끼가 너무 없다는 분들도 있구 이거야 원 어느장단에 맞춰야 할지 ㅎㅎ 그만큼 우리나라 커피교육이 잘못되어 있다는 애기입니다 모든 생두를 가열해서 원두로 만들고 나면 그 용도에 따라 숙성과정에서 오일이 나오는건 당연합니다 마치 김치에서 신냄새는 빼고 신김치 맛만 나오게 해 달라는 경우와 마찬가지라고 하면 되겠네요.
더욱이 이렇게 더운 여름철엔 겨울보다 빨리 산패가 된다는 사실^^ 작성자 카페도헤이 작성시간 16.07.19

주말내내 비가와서 그런가 공기는 좋은것 같죠??맑은공기 마시면서 기분좋은 하루 보냅시다^^ 작성자 바리스타 작성시간 16.07.18

일요일 새벽 12시 40분을 가르키고 있네요 밖은 줄줄 비가 내리고 밤이라고 해야 하나 새벽이라고 해야 하나 ㅎㅎ
매장에 오후 늦게까지 있다가 저녁때 집에 들어와 저녁먹고 9시쯤 자서 12시에 일어나 바로 공장와서 이렇게 로스팅 준비를 하고 있습니다 집에서 올때 유기견들 간식거리를 챙겨 왔는데 비가 와서 그런지 이녀석들이 아무리 불러도 안오더군요
어딘가 멀리 비를 피해 안락한 곳에서 쉬고 있는건 아닌지 모르겠네요
피곤이 밀려 오고 졸립지만 로스팅 할 것들이 많다 보니 아침까지 로스팅하고 일찍 매장문 열어 놓고 직원들 올때까지 혼자 일하다 보면 또 일요일이 지나가겠네요
대표이사 자리가 힘들게만 느껴집니다 ㅠㅠ 작성자 카페도헤이 작성시간 16.07.17

짜증나게 더운날이지만 모두 홧팅입니다!!! 작성자 아이리스 작성시간 16.07.15

오늘 새벽은 유독 열대아가 더 심한듯 싶네요
요즘 계속해서 더운 날씨가 이어 지는데 올 해는 아마 미친듯 더울것 같다는 생각을 해봅니다
아무리 새벽이라 해도 이런 열대아에선 로스팅실 안은 숯가마 라는 사실 아마 일반 분들은 상상도 못하겠죠 ^^
로스팅은 마치 그저 예기만 들어도 왠지 멋있을것 같고 ㅎㅎ 전혀 아니랍니다
물론 겨울이나 시원한 계절엔 모 그리 생각 할 수도 있겠지만 서두요 ^^
암튼 벌써 금요일이네요 요즘 대화동 하나로 마트 왕의커피 오픈 준비로 제가 좀 많이 바쁜데 언젠간 일산에 왕의커피가
모든 동네 마다 전부 오픈 하는 그날까지 전 달려 보겠습니다 울 횐님들도 홧팅 부탁드려요 ^^* 작성자 카페도헤이 작성시간 16.07.15

본격적인 여름입니다 앞으로 여름을 시원하게 보내야겠습니다 작성자 수퍼맨 작성시간 16.07.14

더워요~~~시원한 빙수 먹고싶네요^^ 작성자 폭탄 작성시간 16.07.13

화요일 새벽 2시 15분 어제 저녁땐 대화동 농협안에 왕의커피 오픈중이라 이것저것 준비 하다 집에 오니 9시 늦은 저녁을 먹고 열시쯤 잠을 잦나 그러고 보니 세시간 잠을 자고 1시쯤 일어나 매장들렸다가 공장와서 빙수용 팥을 삶으며 로스팅 하기 위해 예열을 하고 있습니다
피곤해 죽겠는데 잠을 쏫아 지는데 로스팅도 로스팅이지만 팥도 만들어야 하고 몸이 망가지는게 느껴질 정도록 오늘은 정말 더워서 그런지 유독 힘드네요
그래도 이렇게 힘들게 만들어도 맛나게 빙수를 드시는 손님들을 보면 마구마구 퍼주고 싶고 고맙고 무슨 주부도 아니고 ㅎㅎ하여간 힘든 하루가 이렇게 또 시작이 되지만 그래도 열심히 왕의커피 홧팅하겠습니다 작성자 카페도헤이 작성시간 16.07.13

아침에는 바람이 시원했던거 같았는데 다시 뜨겁네요..
더워서인가 짜증만 나네요..다시 마음을 가다듬고 짜증내지 말고 웃으며 보내야죠^^ 작성자 미소 작성시간 16.07.12

며칠째 이어지던 폭염이 오늘 내린비로 조금은 사그라진듯 합니다.
바쁜 출근준비에 커피를 못마시고 나왔더니 아침부터 하품이 늘어지네요 ㅎ
진하게 커피 한잔 마시고 이 하루 시작해 보렵니다
행복한 하루들 보내세요^^ 작성자 플라타너스 작성시간 16.07.12

새벽부터 보슬 보슬 비가 내리고 있네요
정말 더웠던 하루도 이 비로 인해 조금은 쉬었다 가는 느낌입니다.
이런날 내 손으로 내려 마시는 핸드 드립 가히 최고라 할 수 있겠죠
늘 제가 말씀 드렸듯이 커피에는 정석이란 없습니다 다만 이왕이면 좋은 재료로 맛나게 추출해서 마시는게 좋은데
제 아무리 좋은 재료라 해도 맛없게 내려 마실 필요까진 없으니 이왕이면 재대로 알고 내리는게 좋겠죠.
커피는 어차피 기호 식품이라 제각기 입맛이 다르니 어떤 커피가 맛이 좋다 할 수 없겠지만 원두들 마다 제각기 맛이 다르니 그에 맞게 내려 마실수 있으면 내가 좋아하는 커피맛에 폭이 더 넗어 질거라 생각하며 오늘도 좋은하루가 되시길^^* 작성자 카페도헤이 작성시간 16.07.12

오늘도 더운날이네요...종일 풀가동으로 에어컨틀고 암것도 하지말고 가만히 있어야하느데...
집에서는 그럴수가 없으니 땀과 함께 지내네요...
학교에서 애들오기전에 정리하고 시원한거 한잔하며 더위를 이겨내야겠네요..
더운 날~몸 건강 챙기시구요... 작성자 청춘 작성시간 16.07.11

일요일 새벽 1시 10분을 가르키고 있네요 몇시간 잠을 잔건지 눈만 잠시 감은것 같은데 제 몸은 이렇게 공장에서 로스팅을 하고 있습니다 열대아 때문에 너무 덥게만 느껴지는 이 새벽
적막함이 마치 내 몸을 두배 세배 더 무겁게만 만들어 버리는 듯 ~~
하지만 커피콩 냄새가 자꾸만 무 거운 제 몸을 일으켜 세우네요
다들 힘들게 왜 대표님이 직접 그리 고생해서 콩을 볶냐고 하시지만 사실 로스팅중에 에소프레소는 누구나 레시피 되로 할 수있으나 드립용은 그때 그때 마다 편차가 심해 아무나 볶을수 있는게 아닌지라 이렇게 제가 직접 볶게 되네요.
그래도 늘 전 커피와 함께 하는 이 시간을 사랑합니다 그리고 울 횐님들도 사랑합니다^^ 작성자 카페도헤이 작성시간 16.07.10

헉...밖을 나갈수가 없어요...너무 더운날씨 입니다.
휴일에도 무더운 날이 계속된다고 하는데 에어컨 빵빵한곳에서 충전하며 보내야겠네요~
냉방병 조심하시구 즐겁게 웃으며 하루를 또 보내봐요~^^ 작성자 진리 작성시간 16.07.08

금요일 일기 예보는 늘 빗나가고 무더운 새벽 공기만이 제 주변을 맴돌고 있네요
새벽 2시쯤 일어나 매장 들렷다가 공장오는 길에 유기견들 간식거리 던져 주니 오늘은 한 마리가 추가가 됬더라구요 ㅎㅎ
아이고 요녀석들 더운 새벽공기 탓일가 길가에 나와 절 기다리고 있는데 어찌나 귀여운지 ^^
브라질에서 온 친구도 잠간 얼굴을 빗추고는 어제 떠났습니다 이 친구만 오면 브라질 생각이 너무도 많이 나는데
로스팅 때문에 제가 꼼작을 못하니 그져 브라질 향수에 젖어 커피를 볶고 있네요
울 횐님들도 너무 덥다고 찬 음료 많이 드시지 말구 건강 관리 잘 하시구요 오늘 하루도 날 위해 날 사랑해 하며 스스로에게 용기를 주는 하루이길^^* 작성자 카페도헤이 작성시간 16.07.08

날씨가 너어무 덥네요~~~더위 조심하십시요 작성자 그네 작성시간 16.07.07

벌써 목요일 이네요 평소 새벽보단 조금은 쌀쌀한 느낌입니다.
그래서 일가 피곤한데도 기온때문에 정신이 바짝 들어 좋네요 ㅎㅎ
이렇게 벌써 7월 장마때문에 피해를 본 분들도 많은데 걱정입니다 이번 장마 잘 피해 가야 할텐데 말입니다
암튼 울 횐님들 안전 운전 절대 잊지 마시구요 오늘 하루도 홧팅 하십시요
전 얼른 로스팅좀 시작해야 겠습니다 ^^* 작성자 카페도헤이 작성시간 16.07.07

오후에는 햇볕이 쨍쨍이네요~간만에 창문열고 환기시켜서 습기를 잡아야겠네요 ㅎㅎ
비오는 비오는대로 맑으면 날좋은대로 좋네요^^ 작성자 폭탄 작성시간 16.07.06

비가 무지 내리네요~출근길에 비로 인해 정체가 심하더라구요...
공기도 습하고 너무 많은 비로인해 여기저기 피해도 있는것같아요..
장마철 건강 유의하시고 즐겁게 웃으며 또 하루 보내요~ 작성자 난 나야~ 작성시간 16.07.05

어제 부터 내리는 비가 오늘 새벽까지 내리네요 그저께는 브라질에서 친구가 와서 어제 함게 왕의커피 가맹점들을 서울까지 나가서 탐방을 하고 왔습니다.다들 경기는 나쁘다 해도 다행이 왕의커피 가맹점들이 하나같이 잘 되니 제 마음이 너무도 편안하고 좋더군요
힘들게 힘들게 여기까지 왔는데 저를 비롯해 많은 직원들의 노력이 헛되지 않았음을 보여주는것 같아 내리는 이 비가 마냥 싫지는 않네요^^ 그렇게 오늘도 시작했습니다 늘 그러하듯 한결같은 마음으로 오늘 하루도 열심히 전 달려 보겠습니다 울 횐님들도 좋은 하루 보내시구요 안전운전 잊지 마시구요 사랑합니다^^* 작성자 카페도헤이 작성시간 16.07.05