안녕하세요 올만에 정육글입니다ㅎㅎ
올만에 온 이유는 바쁘다는건 핑계고 제가 소규모업장을 하다보니 딱히 할만한 컨텐츠를 찾지못했습니다ㅎㅎ
오늘은 저희 어머니께서 소불고기를 해주신다기에 갑자기 생각나서 글을 쓰게 됐네요ㅎㅎㅎ
엄청 전문적지식을 담지않았으니 그런걸 기대하지 말아주세욥
다들 소불고기 좋아하시죠???
정육점가서 소불고기감을 주문하실때 어떻게 하시나요???????????????
저는 소불고기감을 3가지 취급합니다
먼저 첫번째로 한우 설도입니다
한우 불고기감은 여러가지 부위로 할수있습니다 저희같은 동네 정육점은 주로 목심,설도,설깃,전각(앞다리),우둔을 사용합니다
맛은??????? 솔직히 딱히 다 거기서 거기입니다 특별히 맛있는부위는 없어요
그때그때 가격이나 단골손님들의 취향, 사장님의 취향에따라 구비되어있는 부위가 다릅니다.
가격은 제 가게 기준 한우설도 소비자가격
100g에 5,000 한근(600g) 30,000원입니다
장점은 타 부위에비해 한우치고 생각보다 저렴하여 지인선물줄때 좋습니다
두번째는 호주산 설도 입니다
스펙은 쪼금 다르지만 첫번째 보여줬던 한우와 같은 부위입니다
호주산의 경우 소규모정육점에선 가격경쟁력때문에 최상급을 사용하지않는것이 보통입니다
호주산은 보통 목심,알전각,설도를 사용하며 맛은 비슷비슷합니다.
보편적으로 집에서 저렴한가격으로 요리하고싶을때 사용하며 저희가게에서 가장 많이찾는 품목중 하나입니다
가격은 100g당 2,134원 1근(600g) 12,800원입니다
세일행사하면 100g 당 1,484원까지 하기도해서 각 마트들의 정육코너 미끼상품으로 많이 나옵니다 전체적으로 뻣뻣한 식감입니다
마지막으로 제가 가장 소비자분들에게 추천하는부위 미국산 알목심입니다
이 알목심은 한우로치면 목심 끝부분과 등심 부분이 들어갑니다
미국은 부위를 나누는방식이 한우와 달라서 이렇습니다!
중간부분을 딱 잘라서 단면도를 보면 익숙한 단면도일겁니다
등심이죠ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 그냥 이쪽은 등심이라봐도 무방합니다
동네정육점에선 미국산불고기감으로 알전각,알목심이 가장 많이사용되는데
맛에선 알목심이 한수위입니다
제가 가장 추천하는 부위인 이유는 바로 부위입니다
한우도 똑같이 등심으로 불고기감을 쓰면 가장 맛있겠지만 한우등심은 지방이 너무많고 가격이 너무비싸서 사용하지않는것이 보통입니다(팔리지도않습니다)
100g에 13,000원짜리를 불고기에 쓰는 멋진손님은 저는 거의 만나보지 못했습니다ㅠㅠ
그래서 이 미국산 알목심은 수입이라 저렴하기도 한데 부위까지 좋아서 한번 드셔보시면 이것만 찾으십니다
한번 얇게 썰어봤습니다
보기만해도 맛있겠죠????????
가격은 제 가게 기준 100g 에 2800원
1근(600g)에 16,800원이고 세일행사땐 100g에 2300원 언저리까지 합니다 최근 1년동안 미국산 소고기가 엄청 올랐습니다ㅠㅠㅠㅠ
알목심을 추천해 드리려 글을 쓰게 된거라서 장단점을 말씀드리면
장점
1. 가격이 저렴(한우에비해)
2. 좋은부위
단점
1.등심 특유위 노란 떡심(불고기는 얇게썰기때문에 질기지않습니다)
2.10년도 더 지난 광우병이슈로 인한 미국산 소고기에대한 부정적인식
이정도로 정리하겠습니다!!!
여러분 오늘은 정육점가서 미국산 알목심사서 소불고기 해드세요!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
끝
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